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每天早上睁开眼，灵魂拷问准时上线：“今天吃啥？”包子馒头太普通，豆浆油条没新意？不如试试早餐界的“咸香CP”——茶叶蛋配酱肠粉！一个Q弹入味，一个滑嫩浓郁，连吃三天都不腻！关键是在家就能做，成本不到5块钱，比外卖还香～
第一步：卤出茶香四溢的茶叶蛋
茶叶蛋的灵魂是“入味”，只要掌握这几步，卤出来的蛋茶香混着卤香，连蛋壳都想嗦干净！
- 备料：鸡蛋6个、红茶包2个（或大红袍/普洱5g）、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽3勺、老抽1勺、冰糖5颗、盐1勺；
- 煮蛋：冷水下锅煮8分钟，关火焖2分钟（依据：冷水煮蛋能避免蛋壳因骤热裂开，焖2分钟让蛋黄全熟还不噎人）；
- 敲壳：把煮好的蛋捞出来过凉水，然后用勺子背把蛋壳敲得“满身裂纹”，越碎越入味；
- 卤制：把所有香料、调料倒进锅里，加没过鸡蛋的清水，大火煮开转小火煮20分钟，然后关火焖4小时（急着吃焖1小时也能凑活，但焖过夜味道绝了！）
第二步：蒸出滑嫩挂汁的酱肠粉
酱肠粉的精髓在于“滑嫩”和“挂汁”，在家不用专业肠粉机，用普通平底锅就能搞定，新手零失败！
- 调肠粉浆：粘米粉100g、玉米淀粉20g、澄粉15g、清水250ml，搅拌均匀过筛（依据：过筛能让粉浆更细腻，蒸出来的肠粉才会滑溜溜不结块）；
- 蒸肠粉：平底锅刷一层薄油，倒入一勺粉浆，晃匀铺满锅底，大火蒸1分钟，看到肠粉表面起泡就可以揭下来，卷成细条装盘；
- 调灵魂酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、清水3勺、蒜末5g、葱花适量，锅里倒少许油爆香蒜末，倒入酱汁煮开，淋在肠粉上；
- CP合体：把卤好的茶叶蛋对半切开，和酱肠粉摆在一起，一口滑嫩肠粉配一口入味茶叶蛋，咸香直接拉满，早上的疲惫瞬间消失！
怎么样？是不是超简单？周末提前卤好茶叶蛋，早上10分钟就能搞定酱肠粉，一顿丰盛的早餐比外卖还靠谱！再也不用纠结早上吃啥，这个“王炸组合”承包你一周的早餐不重样～
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