在家也能自制食盐？看完这篇你也能当“制盐小能手”

每天炒菜都离不开的食盐，你有没有突发奇想自己动手做一做？其实不用跑去专业盐场，用简单的材料和步骤，就能体验一把“民间制盐工”的快乐！不过先打个预防针：自制盐更多是趣味体验，日常吃还是选正规厂家的加碘食盐更靠谱哦～

场景一：海边玩家专属——海水晒盐法

要是你刚好在海边度假，这绝对是最接地气的制盐方式，完全还原古代盐场的核心原理：利用阳光蒸发海水，让盐分析出。步骤超简单：

• 第一步：取干净无污染的海水（别用海边脏水沟里的水哈），用纱布过滤掉水里的泥沙、小海藻等杂质；
• 第二步：把过滤后的海水倒进干净的敞口容器，比如玻璃碗、塑料盆，放在太阳下暴晒，每天搅拌1-2次；
• 第三步：等海水快晒干时，你会看到容器底部出现白色的盐结晶，这就是粗盐啦；如果想得到更细的盐，可以把粗盐重新溶解在干净水里，过滤后再蒸发一次。

依据：海水里含有约3%的氯化钠（食盐的主要成分），当水分蒸发到一定程度，氯化钠的溶解度达到饱和，就会以结晶的形式析出。

场景二：厨房就地取材——从浓盐水中“炼”盐

没去过海边也没关系，厨房的浓盐水就能搞定！比如腌咸菜的老汤、腌肉的卤水（要选无添加、干净的），步骤如下：

• 第一步：用纱布把浓盐水过滤2-3次，彻底去掉里面的菜渣、肉屑等杂质；
• 第二步：把过滤后的浓盐水倒进不粘锅，开小火慢慢熬煮，边煮边用勺子搅拌，防止糊底；
• 第三步：当锅里的水分快熬干时，会看到白色的盐颗粒析出，关火后用铲子把盐盛出来，放在干净的盘子里晾干即可。

依据：和海水晒盐同理，浓盐水的水分蒸发后，溶解在水里的盐就会结晶析出。

自制盐的避坑指南，一定要记牢！

自制盐好玩归好玩，但这些红线绝对不能碰：

• 自制盐仅适合体验，不能长期当食用盐：一来可能含有泥沙、细菌等杂质，二来没有添加碘，缺碘地区的小伙伴长期吃会影响健康；
• 原料一定要干净：不管是海水还是厨房卤水，都要确保无污染、无变质，不然做出来的盐可能有害；
• 熬煮时必须小火慢熬：大火容易把盐煮糊，产生有害物质，还会影响盐的口感。

怎么样，是不是觉得制盐原来这么简单？不过还是要强调，日常饮食咱老老实实用正规食盐，自制盐就当成周末的小手工，给平淡的生活添点小乐趣就好啦～