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说起刺梨干，那可是维C界的“卷王”——一颗新鲜刺梨的维C含量能顶几十个橙子！但新鲜刺梨带刺又难保存，于是聪明的人类把它变成了皱巴巴却超有嚼劲的刺梨干，既能当零食又能泡水喝。今天就揭秘刺梨干的制作全过程，看完你也能在家试试（前提是能买到新鲜刺梨哦～）！
第一步：给刺梨“脱铠甲”+“清内脏”
刺梨浑身带刺，像个穿了小铠甲的小毛球，处理起来得小心别扎手！这一步的核心是“去刺去籽，洗干净”：
- 洗刷刷：用流动清水冲洗刺梨表面，冲掉灰尘和附着的小虫子；
- 脱铠甲：戴上橡胶手套，用软毛刷轻轻刷掉表面的细刺（或者直接用刀削掉带刺的表皮，别心疼果肉！）；
- 清内脏：用小刀对半切开刺梨，挖掉中间的籽和蒂部（籽又硬又涩，必须去掉）；
- 切小块：把处理好的刺梨切成1-2厘米的小块，方便后续干燥。
第二步：让刺梨“晒成干”——两种方法任你选
干燥是刺梨变干的关键步骤，传统日晒和现代烘干各有千秋，看你方便哪种：
- 传统日晒法：把切好的刺梨块摊在竹匾或纱网上，放在通风向阳的地方，每天翻动2-3次，晒3-5天直到果肉完全收缩、捏起来不粘手（注意：雨天要收进屋里，不然会发霉！）；
- 现代烘干法：用食品烘干机，设置温度60-70℃，烘8-12小时（温度别太高，不然维C会流失），这种方法更快更卫生，适合天气不好或者批量制作。
第三步：筛选+锁鲜，变身合格零食
干燥后的刺梨干还需要最后两道工序，才能成为你手里的零食：
- 挑次品：把干燥后的刺梨干里的碎渣、发黑的块挑出来，留下完整、颜色均匀的；
- 密封保存：装进干净的玻璃罐或密封袋，放在阴凉干燥处（可以加一小包干燥剂），这样能保存3-6个月不变质。
小Tips：自制刺梨干的“加分项”
想让刺梨干更好吃？试试这些小技巧：
- 加糖腌渍：处理好的刺梨块可以用少量白糖腌1小时，再干燥，这样成品更甜，适合不爱酸的人；
- 蒸一下再晒：把切好的刺梨块蒸5分钟，再晒干，这样更容易干燥，而且口感更软糯。
做好的刺梨干可以直接当零食嚼，也能泡温水喝（加蜂蜜更搭！），维C满满还开胃。下次遇到新鲜刺梨，不妨动手试试，成就感拉满～
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