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卜页（也就是大家常说的千张、豆腐皮）绝对是家常菜里的“性价比之王”——5块钱能买一大张，软嫩又吸味，煎炒烹炸炖样样行！但很多人只会凉拌或清炒？今天解锁3种超好吃的做法，让你从此对卜页“刮目相看”～
基础款：5分钟快手菜，手残党也能赢
这两款做法简单到闭着眼都能做，适合工作日晚餐或懒人加餐：
- 凉拌卜页丝：卜页切细丝→开水焯30秒（加1勺醋更嫩！）→捞出过凉水→加蒜末、小米辣、生抽、醋、香油、香菜→拌匀开吃！（依据：焯水去豆腥味，加醋能让卜页保持软嫩不发硬）
- 青椒炒卜页：卜页切条，青椒切丝→热油爆香蒜末→下卜页炒1分钟→加青椒翻炒→放生抽、盐、少许糖提鲜→出锅！（小贴士：卜页炒前挤干水分，避免出水影响口感）
进阶款：硬菜级做法，宴客也能拿出手
想让卜页变身“硬菜担当”？试试这两款，香到邻居都来敲门：
- 卜页卷肉蒸：肉糜加葱姜末、生抽、盐、淀粉拌匀→卜页切长方形→铺肉糜卷成卷→上锅蒸15分钟→淋上生抽+蚝油+水淀粉勾的汁→撒葱花！（亮点：卜页软嫩，肉香四溢，老少皆宜）
- 卜页烧肉：五花肉切块焯水→炒糖色下肉炒至金黄→加生抽、老抽、料酒、八角、桂皮→加水没过肉→炖20分钟→放入切好的卜页块→再炖10分钟→收汁！（重点：卜页吸满红烧肉的汤汁，比肉还好吃！）
选卜页&保存小技巧，新手必看
做好吃的卜页，第一步是选对材料，还要会保存：
- 选卜页：看颜色（自然米白色，不是惨白）→闻气味（无异味，有淡淡豆香）→摸质感（柔软有弹性，不发黏）
- 保存卜页：新鲜卜页用保鲜膜包好，冷藏可放3天；吃不完的切好冻起来，下次直接用（冷冻不影响口感哦）
怎么样？卜页的吃法是不是比你想象的多？赶紧去菜市场买张卜页，试试这些做法，保证你爱上这个“百变豆腐皮”！
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