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要说夏天最接地气的快乐，那一定是捧着一根热气腾腾的苞米啃到嘴角流油！不管是街头烤得焦香的“黑炭头”，还是家里锅里煮得甜糯的黄棒子，苞米总能用它的甜香征服所有人～今天就教你4种超简单的苞米做法，让你在家也能炫到停不下来！
做法1：经典水煮苞米——保留最原始的甜香
这是最不需要技巧的做法，但想煮出超甜的苞米，还是有小秘诀的：
- 步骤1：苞米剥去外层老皮，留2-3层内层嫩皮（锁水更嫩），去掉须子；
- 步骤2：冷水下锅，加1小勺小苏打（重点！），大火煮开后转中火煮15-20分钟；
- 步骤3：关火后焖5分钟，捞出沥干就能啃啦～
小依据：玉米中的烟酸（维生素B3）在碱性条件下更容易被释放出来，所以加小苏打煮的苞米会更甜更入味哦！
做法2：炭烤苞米——街头巷尾的烟火气
想复刻路边摊的味道？在家用烤箱或者炭火都能搞定：
- 步骤1：苞米剥去所有外皮，留须子（增香），刷一层黄油或者食用油；
- 步骤2：炭火烤的话，放在炭火旁转动烤10-15分钟，直到表面微焦；烤箱的话，200℃烤20分钟，中途翻面；
- 步骤3：刷上喜欢的酱料（比如烧烤酱、辣椒粉），再烤2分钟就大功告成！
小技巧：如果喜欢嫩一点的口感，可以保留2层内层皮烤，这样水分不容易流失～
做法3：苞米碴子粥——暖胃又养生的早餐
不想啃棒子？那就熬一碗热乎乎的苞米碴子粥吧，暖胃又顶饱：
- 步骤1：苞米碴子提前泡2小时（或者隔夜），更容易煮烂；
- 步骤2：锅中加水，放入泡好的碴子，大火煮开后转小火熬30分钟；
- 步骤3：喜欢稠一点的可以多熬会儿，想更快烂加1小勺碱（可选），最后撒点盐提味更鲜！
依据：苞米碴子中的淀粉在碱性环境下糊化速度加快，所以加碱能让粥更快变得浓稠软糯～
做法4：芝士焗苞米——芝士控的狂欢
想给苞米加点“高级感”？芝士焗苞米绝对是芝士控的最爱：
- 步骤1：苞米剥成粒，放入碗中加少许黄油拌匀（增香）；
- 步骤2：铺上一层马苏里拉芝士碎（拉丝效果绝了），再撒点黑胡椒；
- 步骤3：放入烤箱200℃烤10分钟，直到芝士融化拉丝就可以开吃啦！
小提示：如果没有烤箱，用微波炉高火加热3分钟也能搞定，就是拉丝效果差点～
苞米的吃法真的太多啦，不管是当主食还是零食，都能给你带来满满的幸福感～下次买苞米的时候，别只知道煮着啃啦，试试这些做法，保证让你惊艳！
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