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想不想在家做出酸甜Q弹的小西红柿干？外面买的要么价格“劝退”，要么担心藏着防腐剂，不如自己动手晒！不仅健康无添加，还能解锁“阳光美食”的成就感～今天就把从选果到保存的全攻略教给你，保证晒出的小番茄干比超市卖的还对味！
第一步：挑对“种子选手”——小西红柿得这样选
不是所有小西红柿都适合晒！得挑这几种：
- 选熟透但不软烂的红色圣女果：甜度高，晒出来口感软糯酸甜；
- 避开青果或烂果：青果晒后酸涩难咽，烂果容易发霉变质；
- 大小均匀最佳：方便统一晒制时间，避免有的晒好有的还没干。
第二步：预处理——给小西红柿“焕新”三步曲
预处理做好了，晒出来的干才好吃又快：
- 洗干净去蒂：用清水冲洗干净，剪掉果蒂（避免残留脏东西）；
- 切半或划十字：对半切能加速水分蒸发（推荐新手选），划十字适合想保留完整形状的（但晒制时间更长）；
- 腌渍提味（可选）：用少量白糖腌15分钟（杀出水分+增甜），或撒点盐（适合咸口爱好者），腌好后沥干多余汁水。
第三步：晒制大法——两种方式任你Pick
根据家里条件选，两种方法都能出好货：
自然晾晒法（传统版）
- 工具：竹筛/烤盘+油纸（防粘黏）；
- 操作：切面朝上摆好，放通风向阳处（如阳台），每天翻面1-2次；
- 时间：晴天需3-5天，直到表皮起皱、捏起来有弹性（内部略带湿润感最佳）；
- 避雷：雨天或湿度大时别晒，容易发霉！
烤箱速成法（懒人版）
- 温度：烤箱预热至100-120℃（低温慢烘保留营养）；
- 操作：烤盘铺油纸，摆好小西红柿，中层烤1.5-2小时（中间翻面1次）；
- 判断标准：表皮起皱、不流汁、捏着Q弹即可出炉；
- 优势：不受天气限制，1天就能搞定！
第四步：保存秘诀——让美味锁鲜更久
晒好的小西红柿干这样存，能吃1-2个月：
- 放凉后装密封罐：玻璃罐最佳（防潮性好）；
- 加防虫小技巧：放1包干燥剂或几颗花椒（避免长虫）；
- 存放位置：阴凉干燥处，远离阳光直射；
- 开封后：尽快吃完，每次取完记得密封好。
自己晒的小西红柿干，无论是当零食直接啃、拌沙拉、泡温水喝，还是加到酸奶里，都超美味！赶紧动手试试，让阳光的味道留在你的舌尖吧～
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