米线咋整？三步做出比外卖还香的灵魂米线！

每次点外卖米线都觉得“差口气”——要么汤淡得像白开水，要么料少得可怜，连个像样的配菜都没有？其实在家做米线超简单，不用复杂工具，三步就能搞定一碗料足汤浓的“快乐源泉”！今天就把我的“私藏米线秘籍”分享给你，从此告别外卖的“糊弄学”～

第一步：备齐“米线三件套”，拒绝糊弄学！

做米线的关键是“料要足”，提前准备好这些东西，避免煮到一半手忙脚乱：

• 汤底灵魂：骨头/鸡汤（或者现成的高汤块，懒人福音）、姜片2片、大蒜3瓣（拍扁）；
• 主料担当：干米线1把（提前泡2小时）/湿米线1份（直接用）；
• 配菜天团：青菜1把（生菜/油麦菜都行）、煎蛋1个、豆皮/豆泡若干、火腿肠（可选，肉食爱好者必备）；
• 点睛调料：辣椒油1勺、香醋半勺、花椒粉少许、生抽1勺、葱花/香菜（不爱吃的可以跳过）。

第二步：熬出“能喝三碗”的浓汤底

汤底是米线的“灵魂支柱”，千万别用清水凑数！如果有时间：

• 骨头/鸡肉冷水下锅，加一勺料酒焯水，撇去浮沫捞出；
• 重新加水，放入骨头/鸡肉、姜片、大蒜，大火烧开后转小火炖30分钟（炖越久汤越浓，记得盖盖子）；
• 懒人版：直接用高汤块+热水冲开，再加一勺猪油增香（偷偷告诉你，这是米线店的小秘密！）。

第三步：煮米线+组装，仪式感拉满！

现在到了最治愈的环节——把所有食材“组装”成一碗香喷喷的米线：

• 煮米线：干米线泡好后，开水下锅煮5-8分钟（尝一下，软硬度自己喜欢就行）；湿米线直接煮2分钟，捞出来过凉水更筋道；
• 烫配菜：青菜、豆皮等丢进煮米线的水里烫10秒，捞出备用；
• 组装大法：碗里先放米线，倒入滚烫的汤底，再摆上青菜、煎蛋、火腿肠，最后淋上辣椒油、香醋、生抽，撒点葱花/香菜——完美！

怎么样？是不是超简单？自己做的米线想加多少料就加多少，汤喝到见底都不心疼！下次想吃米线别再点外卖了，试试这招，保证你爱上在家做米线的快乐～