内容由AI生成，请注意甄别。
每次煮汤或喝粥时扔几颗小虾干，那鲜香味能瞬间勾出你的口水！外面买的虾干要么贵得心疼，要么担心有添加剂？不如自己动手，新鲜又放心，关键是简单到闭眼都能做！今天就教你几招，让小虾变身美味干货～
第一步：选虾处理，给小虾“洗个清爽澡”
首先得挑对虾！优先选新鲜小海虾（比如磷虾、毛虾这类迷你款），活蹦乱跳的最好，冷冻的也能凑活但要彻底解冻。处理步骤超省心：
- 把小虾倒进盆里，用清水反复冲几遍，冲掉泥沙和小杂质；
- 如果虾个头稍大，用牙签挑掉虾线（小个头的直接忽略，自己吃不用太较真）；
- 沥干水分，准备下锅“泡温泉”啦～
第二步：煮熟调味，锁住鲜味不逃跑
直接晒生虾容易坏，先煮熟不仅杀菌，还能让鲜味牢牢锁在肉里！做法看这里：
- 锅里加水烧开，扔几片生姜、一勺料酒（去腥小能手），再加适量盐（稍微咸一点更耐存）；
- 小虾下锅，大火煮2-3分钟，看到虾变红蜷成小团就赶紧捞出来；
- 捞出来用凉水冲一下，沥干水分（一定要沥干，不然晒不干会发霉哦）。
第三步：晾晒烘干，变身“干脆小达人”
接下来就是让小虾变干的关键！两种方法任你选：
- 自然晾晒法：把虾摊在竹匾或透气网架上，放通风干燥处（别暴晒，会晒柴），晒1-2天直到干透（捏起来硬邦邦，一掰就碎）；
- 烤箱烘干法：烤盘铺油纸，虾摊平，烤箱100℃烤30-40分钟，中间翻几次面，直到干透（适合没阳光或想快速搞定的小伙伴）。
第四步：密封保存，鲜味儿留半年
做好的虾干得好好存，不然鲜味会跑掉！
- 装进干净密封罐，盖紧盖子（别让潮气溜进去）；
- 放阴凉干燥处或冰箱冷藏，能存3-6个月；
- 每次吃的时候拿一点，剩下的赶紧密封好～
怎么样？是不是简单到离谱？自己做的虾干没有添加剂，鲜到舔手指，不管当零食啃还是煮汤提鲜，都是绝绝子！赶紧动手试试，保证你做完就爱上～
以上文章内容为AI辅助生成，仅供参考，需辨别文章内容信息真实有效
