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想换换口味吃点健康主食？高粱卷必须拥有姓名！它紫乎乎的颜值超高，自带谷物清香，咬一口软糯Q弹，配豆浆当早餐或当下午茶点心都绝了～关键是做法零难度，就算你是厨房小白，跟着步骤走也能轻松拿捏！
先备齐材料，不打无准备之仗
- 高粱粉：200g（选细腻款，口感更顺滑）
- 糯米粉：100g（中和高粱粉的硬度，增加软糯感）
- 温水：约150ml（80℃左右，像冲奶茶的温度）
- 白糖：30g（根据口味调整，不爱甜可以少放）
- 馅料：豆沙/紫薯泥/芋泥（任选，喜欢啥放啥）
烫面揉团，Q弹的关键在这步
把高粱粉和糯米粉按2:1比例混合，加入白糖搅匀。慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅成絮状，然后上手揉成光滑的面团（别太干也别太黏，像耳垂的软硬度就对了）。盖上保鲜膜醒15分钟，让面团“放松”一下～
擀皮抹馅，卷出层层美味
醒好的面团分成50g左右的小剂子，取一个擀成薄长方形（别擀破！厚度约3mm刚好）。均匀抹一层馅料（别贪多，不然卷的时候会漏），从一头紧紧卷成圆柱，收口处捏紧防止散开。卷的时候可以轻轻压一下，让形状更规整～
蒸制出锅，香气扑鼻等不及
蒸笼铺油纸或刷层油防粘，把卷好的高粱卷摆进去（留空隙避免粘黏）。水烧开后上锅蒸15-20分钟，关火焖2分钟再开盖（防止塌陷）。掀开盖子的瞬间，谷物香混合着馅料甜香，直接香到流口水！
这些小细节，成功率直接拉满
- 糯米粉比例别超1:1，否则会太黏糊；高粱粉太多则会发硬，2:1是黄金配比～
- 擀皮时撒点干面粉防粘，但别撒太多，不然会影响口感；
- 喜欢有嚼劲的可以少加糯米粉，喜欢更软的可以适当增加，但别超过高粱粉量哦！
怎么样？是不是超简单！赶紧动手试试，蒸好的高粱卷紫乎乎的颜值爆表，咬一口软糯香甜，全家都会夸你是“隐藏大厨”～
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