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秋天一到,满街都是桂花的甜香,像被撒了一层流动的蜂蜜~想把这份香气永久保存?自制干桂花安排上!不用复杂工具,几步就能搞定,让你全年都能闻到秋天的味道~
第一步:挑对时间,摘到“黄金桂花”
采摘桂花是关键第一步!要选晴天的上午9-10点,这时候花瓣刚完全展开,香气最浓,而且露水已经干了,不容易发霉。记住:只摘花瓣完整、颜色金黄(或银白,看品种)的花朵,别带花梗、叶子或残花——这些杂质会影响后续干燥和保存哦~
第二步:给桂花“做个清洁SPA”
桂花娇嫩得很,可不能直接用水洗!正确做法是:把采摘的桂花倒在干净筛子或白纸上,轻轻挑掉花梗、小叶子和坏花瓣。若有细小灰尘,用吹风机开冷风,离远一点吹掉——就像给桂花“吹干发”,温柔不伤害~
第三步:三种干燥法,总有一款适合你
干燥是留住香气的核心!这里有三种懒人方法:
- 自然晾干法:铺在纱布/竹席上,放通风阴凉处(别晒!),每天翻面,3-5天干透。优点:原味保留最足;缺点:考验耐心~
- 烤箱烘干法:垫油纸铺烤盘,50-60℃预热,烤箱门留缝,烤1-2小时至花瓣脆不变色。提示:温度高会烤焦,香味全跑!
- 微波炉烘干法:薄铺专用盘,低火30秒+翻面20秒,重复至干(约1-2分钟)。优点:速度快;注意:盯着别糊!
第四步:密封保存,香气锁半年
干透的桂花要立刻“锁香”!用干净干燥的玻璃罐装好,盖紧盖子,放阴凉干燥处(如橱柜)或冰箱冷藏。这样保存的干桂花,香气能留半年以上,泡茶、做糕点都超香~
怎么样?是不是超简单?自制干桂花无添加剂,香味更纯正,下次做桂花糕时拿出自己的成果,成就感直接拉满!趁桂花季赶紧动手试试吧~
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