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秋天一到，满街都是桂花的甜香，深吸一口简直要醉了！要是能把这香气留住，泡茶、做点心都能用，想想就美滋滋～今天就教你几招，把新鲜桂花变成干桂花，让秋天的味道陪你一整年！
第一步：选对桂花，香气才够浓
不是所有桂花都适合做干花哦，得挑“香饽饽”品种：
- 品种选金桂或银桂：这两种香味最浓郁，做出来的干桂花香气持久；丹桂颜色好看但香味稍淡，看你是要颜值还是香味啦～
- 采摘时间有讲究：晴天上午9点后，露水完全干了再摘，此时桂花的香气最足，也不容易带潮气；
- 挑花小技巧：选刚开放的“半开”桂花（花瓣微微展开，花蕊可见），不要摘已经凋谢发黄或有虫眼的，不然做出来的干花容易坏还没香味；
- 避坑提醒：别摘马路边或尾气多的地方的桂花，重金属超标不健康，最好选自家种的或公园深处无污染的～
第二步：给桂花“做个SPA”，干净又卫生
新鲜桂花难免带点小杂质，得先处理干净：
- 筛杂质：用细网筛轻轻筛掉叶子和小枝条，动作要温柔，别把花瓣弄碎了；
- 驱虫小妙招（可选）：如果担心有小虫子，可以用淡盐水泡5分钟，然后快速捞出沥干（盐水浓度别太高，不然会影响香味）；
- 沥干水分：不管洗没洗，都要把桂花表面的水分彻底晾干——可以铺在厨房纸上，用吹风机冷风吹干，或者放在通风处晾10分钟，水分残留是发霉的“元凶”，一定要擦干！
第三步：干燥大法，锁住香气不流失
干燥方法有很多，选适合你的就行，重点是低温、干燥、避免阳光直射：
方法1：自然晒干（懒人首选）
- 把处理好的桂花铺在干净的宣纸或竹席上，薄薄一层（别堆太厚，不然中间会闷坏）；
- 放在通风干燥、阴凉的地方（比如阳台角落，别晒太阳！阳光会把香味“烤跑”）；
- 每天翻一翻，让桂花均匀干燥，大概2-3天就好了（摸起来花瓣脆硬，没有潮气）。
方法2：烤箱烘干（快速高效）
- 烤盘铺油纸，桂花均匀铺开；
- 烤箱预热到50-60℃（低温！高温会烤焦花瓣，香味全没）；
- 放入烤箱，中层，烤1-2小时，中间每隔20分钟打开翻一翻，直到花瓣完全干燥；
- 提示：别用上下火，只用上火或下火，避免局部烤焦。
方法3：微波炉烘干（应急神器）
- 桂花铺在专用微波盘上，薄薄一层；
- 用低火（比如30%火力）加热30秒，拿出来翻一翻；
- 重复几次，每次30秒，直到花瓣干燥（注意别烤太久，闻到焦味就晚了！）。
第四步：密封保存，香气锁一整年
干桂花做好后，保存是关键，不然容易受潮或吸味：
- 装罐：用干净、干燥的玻璃密封罐（提前用热水烫过晾干），把干桂花装进去，压实一点；
- 防潮：可以放一小包食品级硅胶干燥剂在罐子里，防止受潮发霉；
- 存放位置：放在阴凉干燥处，避免阳光直射和靠近热源；也可以放冰箱冷藏，能保存
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