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秋天错过鲜桂花没关系，家里囤的干桂花照样能变身让人舔勺的桂花蜜！无论是泡水喝、抹面包还是拌酸奶，一勺下去满是桂花香，简直是秋冬治愈系甜品的灵魂选手～今天就教你零失败做法，手残党也能轻松get！
第一步：备齐材料，拒绝“凑活党”
做桂花蜜的材料超简单，但选对了才能出精品，别瞎凑合哦：
- 干桂花：选无硫、香气浓郁的（闻着不呛鼻，颜色自然黄），避免买那种颜色惨白或过深的；
- 蜂蜜：优先选槐花蜜、椴树蜜这类浅色蜜（味道清淡不抢戏，能最大保留桂花香）；
- 辅助工具：干净无油的玻璃瓶（提前用开水烫过晾干，防止发霉）、小锅、滤网（过滤杂质用）。
第二步：给干桂花“醒醒神”，去尘去杂
干桂花放久了容易积灰，得先给它做个“清洁SPA”：
- 把干桂花倒在筛网里，用流动的清水快速冲洗10秒（别泡太久！不然香气全跑了）；
- 冲洗后平铺在厨房纸上，用吹风机冷风档吹干（或者自然晾干1小时），确保桂花完全干燥（湿桂花熬制容易坏）。
第三步：熬出琥珀色诱惑，桂花蜜诞生记
这一步是关键，小火慢熬才能锁住香气，别心急开大火哦：
- 小锅里放100ml清水+200g冰糖（或白糖），开中火煮到糖完全融化（冒泡就行，别煮糊）；
- 倒入晾干的干桂花（约50g），转小火慢慢熬5分钟，期间用勺子轻轻搅拌（防止粘底），熬到糖浆有点浓稠、桂花浮起来的状态；
- 关火放凉至40℃以下（重要！温度太高会破坏蜂蜜活性），加入300g蜂蜜搅拌均匀；
- 用滤网过滤掉熬软的桂花渣（也可以保留，看个人喜好），把纯净的桂花蜜装进消毒好的玻璃瓶里，密封保存。
第四步：正确保存，让香气锁半年
做好的桂花蜜想放得久，这几点要注意：
- 装瓶时确保瓶子无油无水，蜂蜜本身有防腐性，但生水和油会加速变质；
- 放在阴凉干燥处（或冰箱冷藏），避免阳光直射；
- 每次取用用干净的勺子，别用沾了水或食物的勺子挖，防止污染。
做好的桂花蜜能保存3-6个月，打开瓶子的瞬间，桂花香能飘满整个厨房！早上泡杯桂花蜜水，暖呼呼的超舒服，抹在吐司上更是绝配～赶紧试试，让干桂花焕发第二春吧！
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