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每年桑椹成熟季，紫黑的小果子像挂在枝头的“甜蜜炸弹”，一口咬下去爆汁的快乐谁懂？但桑椹的保质期比你周末的懒觉还短，放两天就软烂发黑？别急，把它们晒成干，不仅能锁住90%的营养，还能当零食、泡茶水、拌酸奶，一口一个超治愈！今天教你零失败晒法，新手也能轻松拿捏～
第一步：选果+清洗，打好基础不翻车
晒桑椹干的关键第一步，是选对“选手”和洗干净：
- 选果：挑成熟饱满、紫黑发亮（或红得均匀）的桑椹，避免软烂、有虫眼或未成熟的青果（酸到你皱眉）；
- 清洗：用淡盐水浸泡10分钟（逼出藏在缝隙里的小虫子），再用流动清水冲3遍；
- 沥干：用厨房纸吸干表面水分，或摊开晾1小时（必须完全干燥，否则晒的时候容易发霉）。
第二步：预处理（可选焯水），加速脱水更省心
这一步是“懒人捷径”，要不要做看你需求：
- 焯水好处：开水烫30秒捞起过凉水，能杀菌防氧化（避免晒的时候变黑）、缩短晾晒时间；
- 不焯水：直接晒能保留更原始的果香，但晾晒时间会延长1-2天，适合有耐心的朋友；
- 小贴士：焯水后记得再次沥干水分，不然等于白洗！
第三步：晾晒/烘干，两种方法任你选
根据家里的条件，选适合自己的方式：
- 自然晾晒：天气晴朗（连续3天以上无雨）时，铺油纸或竹匾在通风向阳处，桑椹摊平不重叠，每天翻2次面，晒3-5天直到捏起来不粘手、有韧性；
- 烘干机/烤箱：懒人福音！铺烤盘垫油纸，60-70℃低温烘干6-8小时，中间翻1次面（温度别太高，否则会烤焦或流失营养）；
- 判断标准：捏起来软硬适中，掰开内部无明显水分即可。
最后一步：保存技巧，让美味更持久
晒好的桑椹干别直接扔抽屉！正确保存能放3个月以上：
- 装罐：用干净干燥的密封罐（玻璃或陶瓷最佳），分层放入桑椹干；
- 防潮：罐子里放1小包食品干燥剂（买零食送的那种别扔！）；
- 存放：放在阴凉干燥处，避免阳光直射（不然会返潮变软）。
晒好的桑椹干紫黑油亮，咬一口酸甜有嚼劲，比超市买的果脯更健康（无添加剂、无额外糖）！下次桑椹季别错过，赶紧动手晒一波，让这份甜蜜延续整个夏天～
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