豆腐干的N种神仙吃法！香到舔盘不重样

豆腐干绝对是菜市场里的“宝藏选手”——便宜耐囤，软嫩Q弹，不管是炒、卤、凉拌还是当零嘴，都能香到你跺脚！今天就来解锁几种超简单又好吃的豆腐干做法，厨房小白也能轻松上手～

经典卤香款：越嚼越香的“追剧神器”

卤豆腐干是永远的神！越嚼越香，追剧时啃一块，根本停不下来～

• 材料清单：
  • 豆腐干500g（选硬豆干，卤后更有嚼劲）；
  • 香料：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片；
  • 调味：生抽2勺、老抽1勺、冰糖5颗、盐少许；
  • 工具：牙签（入味小秘诀）。
• 做法步骤：
  • 豆干切1cm厚片，用牙签扎N个小孔（让卤汁渗透每一寸）；
  • 锅中放香料炒香，加调味和清水（没过豆干），大火煮开；
  • 转小火卤20分钟，关火焖1小时（关键！焖越久越香）；
  • 放凉后吃，冷藏一夜更入味～

外酥里嫩款：香到隔壁小孩来敲门

外皮酥脆，内里软嫩，撒上葱花和胡椒粉，香到让人流口水～

• 材料：豆腐干300g、鸡蛋2个、淀粉2勺、盐1小勺、胡椒粉少许、葱花适量；
• 做法步骤：
  • 豆干切1cm小块；
  • 鸡蛋打散加调料搅匀；
  • 豆干裹淀粉→蘸蛋液→平底锅中小火煎至两面金黄；
  • 撒葱花出锅，外酥里嫩超诱人！
• 小窍门：煎时别频繁翻动，定型再翻面，避免外皮脱落～

清爽凉拌款：夏天必备的“解腻神器”

夏天吃一口，比冰可乐还过瘾！清爽开胃，解腻又下饭～

• 材料：豆腐干200g、黄瓜1根、香菜1小把、蒜末2勺、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、辣椒油（可选）；
• 做法步骤：
  • 豆干切丝焯水（去豆腥味），黄瓜切丝，香菜切段；
  • 碗中放蒜末+生抽+香醋+香油+辣椒油搅匀；
  • 所有食材混合，淋酱汁拌匀，清爽到飞起～

家常下饭款：配米饭能吃三大碗

家常小炒，简单快手，软嫩豆干配脆爽青椒，一口下去超满足！

• 材料：豆腐干300g、青椒2个、蒜末1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许；
• 做法步骤：
  • 豆干切条，青椒切丝；
  • 蒜末爆香，先炒青椒至半熟（带脆感）；
  • 加豆干翻炒，放生抽+盐+鸡精调味；
  • 翻炒均匀出锅，配米饭绝了！

看，豆腐干的做法是不是超简单？不管你爱卤香、酥脆还是清爽，总有一款戳中你！下次去菜市场，记得多囤几块豆腐干，回家试试这些做法，保证让你爱上这个“万能食材”～