辣椒晒得慢？这几招让它3天变“香脆干辣椒”！

想做干辣椒却晒了一周还软趴趴？甚至发霉长毛浪费食材？别急，今天教你几招“辣椒速干秘籍”，让你的小辣椒快速变身香脆干辣椒，再也不用跟天气赌运气啦！

第一步：选对品种，赢在起跑线

不同辣椒的“易晒体质”天差地别，选对品种晒起来事半功倍：

• 优先选：小米辣、线椒、朝天椒（含水量低，皮薄肉少，晒3-5天就能干）；
• 慎选：灯笼椒、甜椒、彩椒（含水量高，肉厚，晒7-10天才能干，还容易发霉）。

第二步：预处理，给辣椒“松松绑”

做好预处理，让辣椒“呼吸更顺畅”，水分跑更快：

• 切小口：用刀在辣椒蒂附近切个1厘米的口子（别切断！保留完整形状），增大水分蒸发面积，就像给它开了个“透气窗”；
• 串成串：用棉线或铁丝把辣椒串起来（每串间隔2厘米），挂在通风处，避免堆在一起闷湿；
• 摊开晒：如果不串串，就平铺在竹筛或报纸上，不要叠放，让每个辣椒都能晒到太阳。

第三步：晒场C位，阳光通风双buff叠加

找对地方，晒得快还不发霉：

选向阳、无遮挡、通风好的位置，比如屋顶平台、阳台栏杆（别放在地面，地面潮气重）、窗户边（打开窗户让风进来）。依据：阳光提供热量蒸发水分，通风带走水蒸气，两者结合就像给辣椒开了“加速挂”，比单晒太阳快一倍！

第四步：应急妙招，阴雨天也能救场

遇到阴雨天？用这些方法照样能快速烘干：

• 风扇助攻：把辣椒串挂在风扇前，开低速吹（别开高速，防止吹掉辣椒籽），24小时就能明显变干；
• 烤箱烘干：把辣椒铺在烤盘上，烤箱调50-60℃（低温！），开门留条缝，烤2-3小时（每隔半小时翻一次），直到辣椒变脆；
• 烘干机：用食品烘干机调45℃，烘3-4小时，完美保留辣椒香味（适合大量处理）。

最后提醒：晒干的辣椒要密封保存（比如玻璃罐），放在阴凉干燥处，防止回潮。学会这些招，再也不用担心辣椒晒不干啦！

想做干辣椒但晒了好几天还软趴趴？别急，今天教你几招“辣椒速干秘籍”，让你的小辣椒快速变身香脆干辣椒，再也不怕发霉浪费啦！

选对品种：挑个“易晒体质”的辣椒

不同辣椒的含水量和厚度不同，晒制速度差很多：

• 推荐款：小米辣、线椒、朝天椒（皮薄肉少含水量低，3-5天就能晒干）；
• 慎选款：灯笼椒、甜椒、彩椒（肉厚水多，晒7-10天还容易发霉）。

预处理：给辣椒“开个透气窗”

做好这几步，水分跑更快：

• 切小口：用刀在辣椒蒂旁切1cm小口（别切断），增大蒸发面积，就像给辣椒“松绑”；
• 串成串：用棉线串起辣椒（每

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