辣椒变干小妙招：从鲜辣到干货，三步锁鲜又省心！

新鲜辣椒吃不完？扔了可惜，放着容易烂？别急，把它们变成干辣椒就解决啦！不仅能延长保质期（存半年到一年没问题），炒菜、做火锅底料、磨辣椒粉都超香～今天教你三种在家就能用的干燥方法，总有一款适合你！

方法一：自然晾晒法——最接地气的“阳光魔法”

这是老一辈传下来的“绝活”，不用电不用火，全靠大自然的力量！

• 步骤1：选辣椒——挑红透、无腐烂、无虫眼的新鲜辣椒（青辣椒也能晒，但红辣椒更香）；
• 步骤2：预处理——洗干净后用厨房纸擦干水分，剪去蒂部（留一点也可以）；
• 步骤3：晾晒——用棉线把辣椒串起来（每个间隔1-2厘米），挂在通风、向阳、雨淋不到的地方（比如阳台栏杆、屋檐下）；
• 步骤4：等待——大概7-10天，辣椒变得干硬、捏不动就大功告成啦！

注意：如果遇到阴雨天，要把辣椒移到室内通风处，避免发霉；潮湿地区可以在辣椒上扎几个小孔，加速水分蒸发哦～

方法二：烤箱烘干法——天气不好也能“人工造太阳”

遇到连绵阴雨？没关系，用烤箱就能“人造阳光”，快速烘干辣椒！

• 步骤1：准备——辣椒洗干净擦干，切成两半（去籽更快，留籽更辣），平铺在烤盘上（不要叠放）；
• 步骤2：烤——烤箱预热到60-70℃（低温慢烤才不会烤焦或失去香味），把烤盘放进去，烤2-3小时（期间翻面1-2次）；
• 步骤3：检查——用手捏一下，辣椒变脆、没有软的部分就可以出炉啦！

依据：低温（60-70℃）能让水分慢慢蒸发，同时保留辣椒的辛辣味和营养成分，高温容易让辣椒变焦糊，破坏风味～

方法三：微波炉快速法——应急必备“闪电干燥术”

突然需要干辣椒，但时间紧迫？微波炉帮你“秒变”干货！

• 步骤1：预处理——辣椒洗干净后必须彻底擦干水分（不然会爆哦！），切成小块或整个都行；
• 步骤2：微波——把辣椒平铺在微波炉专用盘上，高火加热1分钟，拿出来翻一下，再加热30秒-1分钟（根据辣椒大小调整时间）；
• 步骤3：完成——直到辣椒变得干硬、没有水分就可以啦！

注意：每次不要放太多，避免受热不均；一定要盯着微波炉看，防止烤焦（毕竟微波速度太快啦！）～

干燥后怎么保存？——让干货“永葆青春”的小技巧

干辣椒做好了，保存也很关键，不然容易回潮发霉哦！

• 装罐：把干辣椒放进干净、干燥的密封罐里（玻璃罐或铁罐都可以）；
• 存放：放在阴凉、干燥、通风的地方（远离灶台和水槽，避免潮湿）；
• 保质期：密封好的干辣椒能存6-12个月，随时拿出来用都超香！

看完这些方法，是不是觉得辣椒变干超简单？不管是阳光明媚还是阴雨连绵，总有一款方法适合你～赶紧把家里吃不完的辣椒变成干货，下次炒菜的时候撒上一把，香味瞬间升级！