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谁能拒绝一碗油亮喷香的鳗鱼饭啊！日料店动辄几十上百块，但其实在家做真的没那么难——只要选对食材，几步就能复刻出那种“鳗鱼油脂在嘴里爆开，酱汁裹着米饭香到跺脚”的快乐！今天就教你用最简单的方法，搞定这道治愈系美食～
第一步：食材准备，少而精才是王道
不用搞太复杂，核心材料就几样：
- 蒲烧鳗鱼1条（现成的！别自己杀鳗鱼，除非你想体验“与鱼搏斗”的刺激）；
- 大米1杯（最好用珍珠米，煮出来软糯Q弹）；
- 酱汁三件套：鳗鱼汁2勺、生抽1勺、蜂蜜1勺（没有鳗鱼汁？用蚝油+老抽+糖也能凑活，但味道差一丢丢）；
- 配菜：海苔碎、芝麻、葱花（可选，用来凹造型和增香）。
第二步：鳗鱼&米饭，基础功要做足
这两步是关键，决定了鳗鱼饭的“灵魂”：
- 米饭：煮的时候加1勺白醋+半勺糖，煮出来的饭带着微微酸甜，和鳗鱼的咸香绝配（依据：日料店的鳗鱼饭米饭都会调这点味，解腻又提鲜）；
- 鳗鱼：把现成的蒲烧鳗鱼切成段，用平底锅小火煎2分钟，或者微波炉加热30秒——重点是让鳗鱼的油脂渗出来，香味飘满厨房（别烤太久，不然会焦成“炭烧鳗鱼”）。
第三步：组装+淋酱，仪式感拉满
最后一步，让普通米饭变身“高级日料”：
- 把煮好的米饭铺在碗底，码上煎好的鳗鱼段；
- 把酱汁三件套混合，加热10秒（让蜂蜜融化），然后均匀淋在鳗鱼和米饭上；
- 撒上海苔碎、芝麻和葱花，搞定！
咬一口，鳗鱼的油脂香、酱汁的甜咸、米饭的软糯，三者完美融合——这味道，不比日料店差！下次想解馋的时候，就按这几步来，保证你吃完连碗底都想舔干净～
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