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夏天的菜市场里，长豆角堆得像小山，新鲜又便宜，买多了吃不完扔了可惜？别急，晒成干豆角呀！冬天拿出来炖排骨、炒腊肉，那筋道的口感和浓郁的豆香，能让全家人都多吃两碗饭～今天教你零失败晒干豆角的方法，一看就会！
第一步：挑对豆角，拒绝“老弱病残”
晒出好干豆角，选对原材料是基础！得挑这种豆角：
- 颜色翠绿发亮，没有发黄或斑点；
- 豆荚饱满但豆子没鼓起来（豆子鼓包的太老，晒后嚼不动）；
- 表面光滑无虫眼，摸起来硬挺不软塌。
一句话：选嫩的、新鲜的，歪瓜裂枣直接pass！
第二步：焯水是关键，别省略这一步
很多人觉得晒豆角不用焯水？大错特错！焯水可是“灵魂操作”：
- 杀菌防虫：杀死豆角里的细菌和虫卵，避免晒的时候发霉长虫；
- 锁色保鲜：焯水时加一勺盐和几滴食用油，能让豆角保持翠绿，晒完不发黄；
- 去豆腥味：去掉生豆角的涩味，晒后更香。
焯水方法：水烧开后放入豆角，煮1-2分钟（别煮太久，不然晒出来软塌塌），捞出来立刻过凉水降温，沥干水分备用。
第三步：晒制技巧，让豆角干得均匀又筋道
沥干的豆角怎么晒？记住这几点：
- 挂晒更方便：用绳子把豆角捆成小捆，挂在阳台或院子通风向阳处（避免正午暴晒，容易晒焦）；
- 摊晒要翻面：如果摊在竹席或纱网上，每天翻2-3次，让两面都晒到；
- 判断晒干标准：摸起来干硬，轻轻一折能断，但不是脆得一捏就碎（太脆说明晒过了，口感差）。
一般晴天晒2-3天就搞定啦！
第四步：保存方法，让香味留到冬天
晒好的干豆角怎么保存？简单：
- 放凉再装袋：晒好的豆角先放凉（避免热气导致受潮）；
- 密封保存：装进干净的密封袋或玻璃罐，拧紧盖子；
- 存放位置：放在阴凉干燥的橱柜里，避免阳光直射和潮湿。
这样保存的干豆角，放半年都不会坏，冬天拿出来泡发1-2小时，就能炖肉炒菜啦！
小插曲：阴雨天怎么办？用烤箱救场
如果遇到连续阴雨天，没法晒太阳？用烤箱代替：把豆角摊在烤盘上，烤箱调60-70℃，烤1-2小时（中间翻几次），直到干硬即可。虽然不如太阳晒的香，但总比浪费强！
学会这几招，再也不怕豆角买多啦！晒好的干豆角，冬天炖排骨时扔一把进去，那味道，谁吃谁知道～赶紧试试吧！
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