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腐竹结绝对是家常菜里的“吸味小海绵”——泡软后软乎乎又带点嚼劲，不管是红烧的酱香、麻辣的鲜爽还是菌菇的清甜，都能被它牢牢锁住！今天就教你3种零失败做法，让这个不起眼的豆制品秒变餐桌C位～
1. 红烧腐竹结：酱香浓郁，一口就上头
经典中的经典！酱香裹满每一个褶皱，咬下去的瞬间汤汁在嘴里爆开，连不爱吃豆制品的人都会爱上～
- 材料：腐竹结150g、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5颗、葱姜蒜适量、盐少许
- 步骤：① 温水泡腐竹结15分钟（别用开水，容易泡烂），挤干水分；② 热锅冷油炒冰糖至融化变焦糖色；③ 下葱姜蒜爆香，倒入腐竹结翻炒均匀；④ 加生抽老抽调味，倒半碗清水焖5分钟；⑤ 大火收汁，撒葱花即可。
- 小贴士：焖煮时盖盖子，让腐竹结充分吸收酱汁，香到骨子里！
2. 麻辣香锅腐竹结：重口味星人的快乐源泉
和各种食材搭在一起，麻辣鲜香一口接一口停不下来！腐竹结在香锅里简直是“味道放大器”～
- 材料：腐竹结100g、土豆/午餐肉/青笋各50g、火锅底料1小块、干辣椒5个、花椒10粒、白芝麻少许
- 步骤：① 腐竹结泡软，土豆切条炸至金黄，其他食材焯水备用；② 热油爆香干辣椒和花椒，下火锅底料炒化；③ 倒入所有食材翻炒2分钟，加少许盐调味；④ 出锅撒白芝麻，香到流口水！
- 小贴士：喜欢吃辣可以多放小米辣，配米饭能吃两大碗～
3. 菌菇腐竹结汤：清淡养生，鲜掉眉毛
不想吃重口？来碗鲜美的菌菇汤！腐竹结吸满菌菇的清甜，暖胃又健康～
- 材料：腐竹结80g、香菇3朵、金针菇1小把、鸡蛋1个、青菜1颗、盐/香油少许
- 步骤：① 腐竹结泡软，香菇切片，金针菇去根；② 锅中加水烧开，下香菇金针菇煮5分钟；③ 放入腐竹结继续煮3分钟，淋入打散的鸡蛋液；④ 加青菜煮1分钟，放盐和香油调味即可。
- 小贴士：用鲜菌菇比干菌菇更鲜，不用放太多调料就能突出原味～
看完是不是已经流口水啦？赶紧去厨房试试，保证你家的腐竹结再也不会被“冷落”！记住泡腐竹结的秘诀：温水泡15-20分钟，挤干水分再烹饪，口感最佳哦～
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