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夏天的夜市C位非烤生蚝莫属——蒜香裹着滑嫩蚝肉，咬一口鲜到跺脚；高端日料店的刺身生蚝更绝，冰冰凉凉带着大海的咸鲜，让人一口沦陷。今天教你3种生蚝的神仙做法，从入门到进阶，保证吃完还想再来十盘！
1. 刺身生蚝：一口吞掉大海的味道
最原汁原味的吃法，考验的就是生蚝的新鲜度！
- 步骤：① 选鲜活生蚝（壳紧闭、敲着有弹性）；② 用生蚝刀从尾部缝隙插入，轻轻撬开上壳；③ 冲掉泥沙，挤柠檬汁或蘸山葵酱油，直接一口闷！
- 小贴士：开蚝戴手套防划伤；不新鲜的生蚝千万别生吃，容易闹肚子哦~
2. 蒜蓉烤生蚝：夜市灵魂暴击款
蒜香和生蚝是天生一对，夜市爆款在家也能复刻！
- 步骤：① 生蚝撬开留半壳，摆烤盘；② 蒜蓉炸至金黄（加少许盐/生抽调味），铺在蚝肉上；③ 烤箱200℃烤5-8分钟，撒葱花/小米辣点缀！
- 小贴士：蒜蓉一定要炸香，避免生蒜辛辣；烤时间别太长，不然蚝肉会老得像橡皮~
3. 芝士焗生蚝：拉丝到屏幕外的幸福感
芝士控必试！奶香裹着鲜，拉丝瞬间治愈一切~
- 步骤：① 生蚝处理干净留半壳；② 铺马苏里拉芝士碎（可加培根/玉米）；③ 烤箱220℃烤10分钟，芝士融化拉丝即可！
- 小贴士：选马苏里拉芝士才会拉丝；想更浓郁？加一勺淡奶油或白酱！
生蚝挑选&处理小妙招
好吃的关键是新鲜！记住这两点：
- 选蚝技巧：壳紧闭、掂着沉（水分足）、闻着无异味；壳张开的蚝，用手碰能闭合就是活的。
- 开蚝捷径：不会开？让海鲜店老板帮忙处理！自己开的话，用生蚝刀插尾部缝隙，转动撬开（别戳到蚝肉）。
不管哪种吃法，新鲜生蚝都是核心！选对食材+简单调味，就能做出惊艳美味。今晚就买两斤生蚝，安排起来吧~
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