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早餐卷鸡蛋、涮火锅当配菜、凉拌当小碟——干豆皮简直是厨房界的“万能选手”！但总怕外面买的豆皮有添加剂？今天教你用豆浆就能搞定，步骤简单到新手也能一次成功，零添加还Q弹有嚼劲～
第一步：熬出浓醇豆浆是关键
想做出厚实的豆皮，豆浆浓度不能少！
1. 泡豆：黄豆提前泡8-12小时（夏天放冰箱防变质），泡到黄豆涨大、一捏就软；
2. 打浆：泡好的黄豆加清水打成豆浆（比例参考：100g黄豆+800ml水，别太稀！）；
3. 熬煮：过滤豆渣后的豆浆倒进大锅，中小火熬煮，全程搅拌防止糊底，直到豆浆表面冒小泡泡（温度约80℃）就关火。
第二步：把握揭皮的“黄金时机”
关火后别急着动手，让豆浆静置5分钟——表面会慢慢形成一层光滑的豆皮（这可是豆浆的“灵魂精华”！）。
操作技巧：用干净的筷子轻轻挑起豆皮的一角，顺着边缘慢慢揭起来，动作要轻，避免扯破。揭完第一张后，再开小火加热豆浆1分钟，关火静置，还能揭第二张、第三张哦～
第三步：晾干保存有妙招
揭好的豆皮摊在干净的网架上，放在通风阴凉处晾干（千万别暴晒，会让豆皮变脆易断）。
保存方法：干透的豆皮卷成卷，装进密封袋，放冰箱冷藏可保存1个月，冷冻能存3个月～
新手避坑：这些错误别犯！
- 豆浆太稀：揭不起豆皮，黄豆和水的比例别超过1:10；
- 熬煮糊底：全程搅拌锅底，糊了的豆浆会影响豆皮口感；
- 揭皮太急：静置时间不够，豆皮没完全形成就揭，容易破。
自己做的干豆皮，带着浓浓的豆香，不管是炒菜还是涮锅都超好吃！赶紧试试，下次早餐就能吃到自己做的豆皮卷啦～
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