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提到九香虫，不少人第一反应是“打屁虫”——那股遇到危险就释放的刺鼻气味，确实让人敬而远之。但你知道吗？这货处理得当后，可是能变成香酥可口的美味，不仅高蛋白低脂肪，还被老辈人当作理气止痛的食疗食材呢！今天就教你如何把“臭脾气”的打屁虫，变成餐桌上的香饽饽～
第一步：给九香虫“脱胎换骨”，去掉异味包袱
要让九香虫好吃，关键第一步是彻底去除它的“臭脾气”！以下步骤缺一不可：
- 烫死活虫：新鲜九香虫放入沸水中烫1-2分钟，既能杀死虫子，又能初步去味；
- 清理杂质：捞出沥干，剪掉翅膀、脚和腹部硬壳（硬壳口感粗糙，建议去掉）；
- 盐水去味：用淡盐水浸泡处理好的九香虫10-15分钟，进一步去除腥味和残留杂质；
- 沥干备用：清水冲洗干净后，用厨房纸吸干水分，准备烹饪。
第二步：经典做法大公开，香到舔手指
处理干净的九香虫，最受欢迎的做法是油炸和椒盐，简单快手又美味：
做法1：香酥油炸九香虫
步骤：
- 裹粉：沥干的九香虫撒上少许淀粉/面粉，轻轻拌匀，让每只都裹上薄粉（别太厚，影响酥脆感）；
- 炸制：油温六成热（约180℃）时下虫，炸3-5分钟至金黄酥脆，捞出控油；
- 调味：撒盐、胡椒粉或辣椒粉，拌匀即可——外酥里嫩，像吃小零食一样停不下来！
做法2：椒盐九香虫
步骤：
- 焯水：处理好的九香虫焯水1分钟，捞出沥干；
- 爆香：锅中放少量油，蒜末姜末爆香后，倒入九香虫翻炒2分钟；
- 加椒盐：撒上适量椒盐粉，翻炒均匀关火——咸香入味，下饭又下酒！
第三步：吃九香虫的安全提醒
美味虽好，安全第一！这些注意事项要记牢：
- 来源要靠谱：尽量选人工养殖的九香虫，野生的可能带农药残留或寄生虫；
- 过敏需谨慎：第一次吃先尝1-2只，观察是否有皮肤痒、腹泻等过敏反应；
- 适量食用：高蛋白食物一次别吃太多，避免消化不良；
- 特殊人群慎吃：孕妇、儿童或脾胃虚弱者，建议咨询医生后再尝试。
看完是不是对九香虫改观了？只要处理得当，这货绝对能让你惊艳！下次遇到不妨大胆尝试，解锁新美味～
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