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秋天一到，红彤彤的山楂就成了水果摊的“显眼包”，买多了吃不完容易烂掉？别急，今天教你把新鲜山楂变成酸甜可口的山楂干——无防腐剂、无色素，咬一口嘎嘣脆，追剧时抓一把，比超市卖的还香！
第一步：给山楂君“体检+卸妆”
先挑新鲜山楂：要选表皮光滑、无虫蛀、无疤痕的“优质选手”，捏起来硬实不软塌的最好。然后给它们洗个澡：用淡盐水浸泡10分钟，再用流水冲干净，把表面的灰尘和农药残留都赶跑。最后去核：用去核器或者筷子从山楂底部穿进去，轻松取出果核（注意别戳到手哦）。
第二步：切片要“雨露均沾”
把去核的山楂切成薄片，厚度控制在3-5毫米左右——太厚晒不干，太薄容易烤焦，就像切一片薄薯片那样刚好。切片时尽量保持均匀，这样烘干的时候才能“同步变干”，不会有的硬有的软。
第三步：烘干/晒干二选一，轻松变身零食
两种方法任你选，根据家里的条件来：
- 自然晒干法：把山楂片平铺在干净的竹席或烤盘上，放在通风向阳的地方（比如阳台），每天翻面一次，避免受潮发霉。天气好的话3-5天就能晒干，摸起来硬邦邦、不粘手就大功告成啦。
- 烤箱烘干法：把山楂片铺在烤盘上（垫油纸防粘），烤箱预热到60-70℃，放入烤盘后烤3-4小时，中间翻面1-2次。烤到山楂片收缩、表面干燥但还有点韧性就可以了（别烤太脆，不然会失去酸甜味）。
这些小贴士让你事半功倍
- 保存技巧：晒干/烘干的山楂干放凉后，装进密封罐里，放在阴凉干燥处，能保存2-3个月不变质。
- 花样吃法：直接当零食咬着吃，酸甜开胃；泡水喝，加几片柠檬或蜂蜜，就是一杯养生茶；还能加在燕麦粥、酸奶里，增加风味和口感。
- 避坑提醒：不要用铁锅煮山楂（会氧化变黑），切片时尽量快，避免山楂氧化变色；烤箱烘干时温度别太高，高温会破坏山楂的维生素C哦。
自制山楂干不仅简单，还能享受动手的乐趣，关键是无添加更健康！赶紧买几斤山楂试试，下次追剧的时候，你就能拿出自己做的“专属零食”啦～
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