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可乐鸡翅绝对是家常菜里的“流量担当”——甜香浓郁的酱汁裹着嫩滑的鸡翅，咬一口就爆汁，连骨头都想啃干净！但很多人做出来要么甜得发腻，要么肉柴没入味，今天就把厨房老司机的秘诀教给你，三步搞定，保证好吃到停不下来～
第一步：鸡翅的“术前准备”——选对材料+预处理
要做出好吃的可乐鸡翅，第一步得把鸡翅伺候好：
- 选鸡翅：优先选鸡翅中（肉质最嫩），不要买太瘦的，带点脂肪才香；
- 预处理：给鸡翅扎几个小孔（用牙签或叉子），像做“马杀鸡”方便入味；冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇浮沫捞出沥干（去腥味这步别偷懒！）；
第二步：灵魂暴击——炒糖色（新手友好版）
炒糖色是可乐鸡翅香不香的关键！新手别怕，跟着步骤来：
- 锅热放少许油，加3-4颗冰糖（冰糖比白糖更亮更甜）；
- 小火慢炒到冰糖融化成琥珀色（像焦糖奶茶的颜色就对了，别炒黑会苦）；
- 立刻倒鸡翅翻炒，让每块都裹上糖色（鸡翅“滋滋”响的时候，香味就出来啦）；
第三步：焖煮+收汁，让鸡翅“穿上可乐外衣”
炒好糖色后，就到了“喂可乐”环节：
- 加调料：1勺生抽（提鲜）、几片姜、1勺料酒（去腥），翻炒几下；
- 倒可乐：量刚好没过鸡翅（选普通含糖可乐，无糖的味道寡淡）；
- 焖煮：大火烧开转小火，盖盖焖15-20分钟（别煮太久，肉老了会哭）；
- 收汁：开盖子转大火，不停翻动鸡翅，直到酱汁浓稠裹满全身（盯着锅，别糊！）；
最后一步：装盘舔盘，仪式感拉满
盛出来撒点葱花or白芝麻，拍照发圈绝对收获一堆点赞！咬一口，甜中带咸，肉质嫩滑，酱汁浓郁到舔手指——这才是可乐鸡翅该有的样子～
小Tips：怕炒糖色失败？可以直接用可乐+生抽+少许老抽代替，但炒糖色版本真的更香，建议勇敢尝试一次！
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