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夏天的菜市场里，豇豆绝对是“C位蔬菜”之一——翠绿的长条挂满摊位，便宜又新鲜！但很多人只会简单炒一炒，其实它能玩出N多花样：下饭的蒜蓉炒、开胃的凉拌、甚至能当宴客硬菜的酿肉…今天就教你3招，把普通豇豆做出“大厨味”！
1. 经典蒜蓉炒豇豆——米饭杀手级下饭
这道菜是家常菜里的“常青树”，做法简单但味道绝了，下饭到能多扒两碗白米饭！步骤如下：
- 第一步：择豇豆——把两端老筋去掉，切成5厘米左右的段（太长夹起来费劲）；
- 第二步：焯水——锅里加水烧开，放少许盐和几滴食用油，倒入豇豆煮2分钟（保持翠绿+去生味）；
- 第三步：炒香——热锅冷油，放蒜末爆香（别炒糊，不然发苦）；
- 第四步：调味翻炒——倒入豇豆，加生抽、盐、少许糖提鲜，大火快速翻炒1分钟出锅！
小技巧：焯水后沥干水分，避免炒时出水影响口感~
2. 酸辣凉拌豇豆——夏天开胃神器
夏天没胃口？这道菜酸辣爽口，瞬间打开味蕾！做法超简单：
- 第一步：焯水过凉——豇豆煮2分钟后捞出，立刻冲凉水（这样更脆爽）；
- 第二步：切段备用——沥干后切小段，放碗里；
- 第三步：调酱汁——蒜末+小米辣（可选）+生抽2勺+香醋1勺+白糖半勺+盐，拌匀；
- 第四步：冷藏入味——酱汁倒豇豆上，淋香油拌匀，放冰箱10分钟更开胃！
小提示：喜欢酸加醋，喜欢辣加辣椒油，根据口味调整~
3. 创意豇豆酿肉——宴客硬菜秒上桌
想给家人惊喜？这道菜颜值高味道好，端上桌绝对被夸“会做饭”！步骤如下：
- 第一步：豇豆打结——焯水过凉后，取一根打个结（或绕成圆圈）；
- 第二步：调肉馅——猪肉末+葱姜末+生抽+料酒+淀粉+盐，朝一个方向搅拌上劲（肉馅更嫩）；
- 第三步：酿肉——把肉馅塞进豇豆结空隙（别太满，蒸时会膨胀）；
- 第四步：烹饪——煎至金黄或蒸10分钟，出锅淋薄芡更鲜亮！
小技巧：肉馅加马蹄碎，口感清爽不油腻~
怎么样？这3种豇豆做法是不是简单又实用？不管日常下饭还是招待客人，都能hold住！下次买菜记得多买几把，回家试试这些做法吧~
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