菜弄咸了？别扔！6个厨房急救招帮你“救场”

做饭时一个手抖，盐就放多了？看着那盘咸得发苦的菜，扔了可惜吃了齁，简直让人崩溃！别急，厨房这些常见的“救咸神器”，分分钟让你的菜起死回生，再也不用浪费粮食啦～

1. 土豆/萝卜：吸盐界的“海绵选手”

适用场景：炖菜、炒菜、汤类。做法超简单：切几片生土豆（或萝卜）扔进菜里，煮5-10分钟再捞出来。原理是土豆和萝卜的多孔结构能吸附多余盐分，而且不会影响菜的原味，吃完菜还能顺便吃片吸了汤汁的土豆，一举两得！

2. 醋/柠檬汁：酸味来“中和”咸度

适用场景：带酸味的菜（如番茄炒蛋、鱼香肉丝）、海鲜类。滴几滴醋或柠檬汁，搅拌均匀。酸味能降低舌头对咸味的感知，就像给咸度“降降温”，而且还能提鲜，让菜更有层次感～

3. 淀粉水/米饭：吸附盐分小能手

适用场景：需要勾芡的菜（如炒肉片、烩菜）。调一小碗水淀粉（淀粉+水），倒入菜中勾芡，淀粉会吸附多余盐分；如果是米饭，抓一小把熟米饭放进汤里煮几分钟，米饭吸盐后捞出来，汤就不那么咸了。

4. 糖/蜂蜜：甜味掩盖咸感

适用场景：红烧肉、糖醋类、红烧鱼。加一点点糖或蜂蜜（别放太多，不然变甜菜），搅拌均匀。甜味能平衡咸度，让菜的味道更柔和，尤其适合本身带甜的菜，完全不会违和～

5. 加水+豆腐：汤类专属急救法

适用场景：汤太咸（如排骨汤、鸡汤）。先加适量开水（别加冷水，避免菜遇冷收缩），再扔几块嫩豆腐进去煮10分钟。豆腐的多孔结构能吸盐，还能增加汤的鲜味，一举两得！

6. 焯水“脱盐”：重口味菜的最后一招

适用场景：绿叶菜、炒菜太咸。把菜捞出来，放进沸水里焯30秒-1分钟，捞出沥干水分，再回锅加点调料翻炒。焯水能去掉部分表面盐分，适合实在咸得没法救的菜，但注意绿叶菜焯水时间别太长，不然会软烂～

温馨提示：这些方法都是“急救”，下次做饭还是要控制盐量哦～毕竟低盐饮食才更健康！