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对于香菜爱好者来说，它可不是“配菜边角料”，而是能撑起整道菜灵魂的C位选手！不管是提香增味，还是直接当主角，香菜都能玩出花～今天就给大家安排3种超下饭的香菜做法，让你一口爱上这股“上头”的香！
凉拌香菜：5分钟搞定的脆爽开胃菜
这道菜绝对是懒人的福音，不用开火，拌一拌就能上桌，夏天配粥配饭都绝了！
- 准备食材：新鲜香菜1把、蒜末3瓣、小米辣2个（不吃辣可以省略）、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、白糖半勺
- 做法步骤：香菜洗净切小段，蒜末小米辣放碗里，浇一勺热油激出香味，再倒入生抽、香醋、白糖、香油拌匀，最后和香菜段抓拌均匀，静置5分钟入味就能吃啦
- 小技巧：香菜要选带根的，更鲜嫩；切的时候不要太碎，保留一点口感才脆
香菜炒牛肉：香到跺脚的下饭硬菜
香菜和牛肉简直是天作之合！牛肉的嫩香搭配香菜的清新，一口下去直接炫三碗饭，连锅都想舔干净～
- 准备食材：牛里脊200g、香菜1把、姜丝少许、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐少许
- 做法步骤：牛里脊切薄片，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟；香菜洗净切段；热锅冷油，放入姜丝爆香，下腌制好的牛肉快速滑炒至变色，马上加入香菜段，撒少许盐翻炒10秒就出锅
- 小技巧：炒牛肉一定要大火快炒，香菜最后放才能保留清香，炒久了就发蔫啦
香菜酱：万物皆可蘸的调味“核武器”
如果你的爱香菜程度已经到了“无香菜不欢”，那这个香菜酱一定要安排上！蘸火锅、拌面条、抹馒头，怎么吃都香！
- 准备食材：香菜2把、蒜末5瓣、小米辣3个、蚝油1勺、生抽2勺、凉开水少许
- 做法步骤：香菜洗净沥干水分，和蒜末、小米辣一起放进料理机打碎，加入蚝油、生抽，再加少许凉开水调整浓稠度，搅拌均匀就搞定
- 小技巧：打好的香菜酱装在密封罐里，放冰箱冷藏能保存3天，每次吃挖一勺，方便得很
怎么样？原来香菜的打开方式这么多！不管你是香菜重度爱好者，还是想尝试接受它的“中立选手”，都可以试试这些做法，说不定从此就爱上这股独特的香气啦～
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