红苕粉怎么做才好吃？3种家常做法让你秒变“粉”丝

红苕粉，这个由红薯磨粉制成的Q弹小能手，可是不少人餐桌上的“老熟人”——不管是酸辣过瘾的粉条，还是炖得软烂入味的粉块，咬一口都能感受到它独有的爽滑口感！今天就给大家分享3种超好吃的红苕粉做法，简单易学，在家就能搞定～

经典酸辣粉：川渝灵魂吃法，酸辣开胃停不下来

说到红苕粉的经典吃法，酸辣粉绝对排第一！川渝地区的小伙伴对它爱得深沉，一碗下去酸辣开胃，连汤底都想喝光～

材料清单：

• 红苕粉（干）：100g（一人份）
• 配料：花生碎、香菜、蒜末、葱花、芽菜（可选）
• 调料：生抽2勺、醋3勺、辣椒油1勺、盐少许、鸡精少许、香油几滴

做法步骤：

• 1. 提前用温水泡红苕粉30分钟（别用开水！不然粉会外烂里硬，像个“叛逆少年”）；
• 2. 烧一锅开水，把泡软的粉丢进去煮3-5分钟，捞出来过凉水（这样粉更Q弹，像在嘴里跳disco）；
• 3. 调汤底：碗里放蒜末、生抽、醋、辣椒油、盐、鸡精，加入一勺煮粉的热水搅匀（汤底要够酸够辣才够味）；
• 4. 把过凉水的粉放进碗里，铺上花生碎、香菜、葱花、芽菜，淋几滴香油，拌匀开吃！

小贴士：芽菜是川渝酸辣粉的灵魂配角，能增加咸香层次感，没有的话用榨菜碎代替也ok～

红苕粉炖肉：家常暖锅，粉比肉还香

冬天来一碗红苕粉炖肉，暖到心窝里！红苕粉像个“吸汁小海绵”，把肉的汤汁全锁在里面，咬一口软糯入味，比肉还抢镜～

材料清单：

• 红苕粉：150g（切块或条状均可）
• 五花肉：200g（带皮的更香）
• 调料：姜片、葱段、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐少许、糖半勺

做法步骤：

• 1. 五花肉切块焯水（加料酒去腥味），捞出沥干水分；
• 2. 热锅倒油，放姜片葱段爆香，下五花肉炒至表面微黄（逼出油脂才不腻）；
• 3. 加生抽、老抽、糖翻炒上色，让每块肉都裹上“焦糖色外衣”；
• 4. 加足量热水没过肉，大火烧开转小火炖30分钟（肉要炖得软烂才好吃）；
• 5. 放入红苕粉，继续炖15分钟至粉块软烂，加盐调味即可出锅～

小贴士：红苕粉别放太早，不然会炖成“糊糊”，失去Q弹口感哦～

凉拌红苕粉：夏天清爽款，解腻神器

夏天没胃口？来一盘凉拌红苕粉！清爽解腻，Q弹爽口，简直是消暑界的“扛把子”～

材料清单：

• 红苕粉：100g
• 配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜（可选）
• 调料：生抽1勺、醋2勺、香油几滴、盐少许、糖半勺、辣椒油（可选）

做法步骤：

• 1. 红苕粉煮好

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