江团怎么做才好吃？3种家常做法，鲜嫩不腥超下饭！

江团肉厚刺少，口感鲜嫩，简直是厨房小白的“福音食材”！不管是清淡清蒸还是浓郁红烧，都能做得超美味。今天就教你3种家常做法，简单易上手，吃完连汤汁都想舔干净～

做法1：清蒸江团（懒人福音，保留原汁原味）

材料：江团1条（约500g）、姜片3片、葱段适量、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、食用油1勺。
步骤：
1. 江团处理干净，在鱼身划2-3刀（方便入味），用料酒和姜片涂抹全身，腌制10分钟去腥；
2. 盘子底部铺姜片和葱段，放上江团，蒸锅水开后放入，大火蒸8-10分钟（时间根据鱼大小调整）；
3. 蒸好后倒掉盘中的水，捡去姜片葱段，淋上蒸鱼豉油，表面铺上新的葱段；
4. 最后烧一勺热油，浇在葱段上，“滋啦”一声香味就出来啦！
小技巧：蒸的时候在鱼身上放几根筷子，让蒸汽循环更均匀，鱼肉更嫩。

做法2：红烧江团（浓郁入味，下饭神器）

材料：江团1条、姜片5片、蒜5瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、糖半勺、料酒1勺、清水适量。
步骤：
1. 江团切块，用厨房纸吸干水分（避免煎的时候溅油）；
2. 热锅冷油，放入姜片蒜片爆香，加豆瓣酱炒出红油；
3. 放入鱼块煎至两面微黄，加料酒去腥，再放生抽、老抽、糖调味；
4. 倒入没过鱼块的清水，大火烧开后转小火炖15分钟，最后大火收汁即可。
小技巧：煎鱼前用姜片擦锅，或者油温高一点再放鱼，能防止粘锅。

做法3：酸汤江团（开胃解腻，夏天必备）

材料：江团1条、番茄2个、酸菜1小把、姜片3片、葱花适量、白醋1勺、盐少许。
步骤：
1. 番茄切块，酸菜切碎；江团切片，用料酒和盐腌制5分钟；
2. 热锅倒油，炒香姜片，放入番茄炒出汁，加酸菜翻炒1分钟；
3. 倒入清水烧开，放入鱼片煮2-3分钟（鱼片变色即可，别煮太久）；
4. 加白醋和盐调味，撒上葱花就能出锅啦！
小技巧：鱼片煮之前用淀粉抓匀，口感会更滑嫩。

这三种做法都超级简单，而且各有特色——清蒸鲜，红烧香，酸汤开胃。不管你是厨房新手还是老手，都能轻松搞定！赶紧买条江团回家试试，保证家人吃了都夸你厨艺好～