芹菜吃不完？教你晒出脆爽芹菜干，放半年都不坏！

刚从菜市场拎回一大捆新鲜芹菜，结果吃了两顿就蔫得打不起精神？扔了可惜，放冰箱又占地方？别急，今天教你把“蔫芹菜”变成“耐存小宝贝”——晒芹菜干！晒好的芹菜干脆爽入味，煮粥、炒菜、当零嘴都超香，关键是能放半年不发霉，简直是居家省钱小能手～

第一步：挑对芹菜是成功的一半

不是所有芹菜都适合晒哦！得选新鲜嫩芹菜：叶子翠绿、茎秆饱满，没有黄叶烂叶或虫洞。老芹菜茎秆硬邦邦，晒出来口感会发柴，别选它！

第二步：芹菜预处理三步走

新鲜芹菜到手，先给它来个“全身SPA”，去掉杂质还能让口感更好：

• 洗干净：用流动水冲掉泥土，尤其是叶子缝隙里的小沙子，洗两遍才放心；
• 切小段：去掉根部硬芯，切成3-5厘米的小段（叶子也能留着晒，别浪费）；
• 焯水锁鲜：烧一锅开水，加几滴食用油+少许盐（让颜色更绿），芹菜段下锅焯30秒-1分钟，捞出来立刻过凉水（保持脆爽不软烂）。

第三步：晒出干爽芹菜干

预处理好的芹菜，沥干水分就能晒太阳啦，注意这几点：

• 摊平晒：铺在干净的竹筛/纱网上，避免直接放地上（怕沾灰），放在通风、阳光充足的地方（别暴晒太久，否则颜色变黄）；
• 勤翻面：每天翻1-2次，让两面都晒得均匀，防止一边干一边潮；
• 判断干透：用手捏一下，芹菜干硬邦邦、没有弹性，就说明晒好了（晴天大概2-3天，阴雨天可能要延长）。

第四步：保存方法要牢记

晒好的芹菜干，保存不当容易受潮变软，这几招要记牢：

• 先冷却：晒好的芹菜干放凉至室温，避免热气闷在罐子里发霉；
• 密封装：装进干净的密封罐或保鲜袋，挤出空气封紧口（用夹子夹好袋口也行）；
• 放对地方：存放在阴凉干燥的橱柜里，别放厨房潮湿处，这样能保存半年以上！

晒好的芹菜干用处超多：泡软后炒肉丝、拌凉菜，或者直接当咸香小零食啃，比新鲜芹菜更有嚼劲！下次芹菜吃不完，就试试这个方法，再也不用心疼浪费啦～