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干子绝对是冰箱里的“宝藏选手”——便宜耐放，煎炒烹炸样样行，但有时候总做不出惊艳感？别急，今天分享几个超简单的做法，不用复杂调料，新手也能做出香到舔盘的干子菜，赶紧学起来！
选对干子是第一步！
不同干子性格不同，选对了才能事半功倍：
- 香干：自带咸香，适合凉拌、小炒，切条切块都方便；
- 白干：口感软嫩，吸味能力强，煮汤或做汤菜绝了；
- 豆干：质地紧实，煎至金黄后外焦里嫩，炒肉超搭；
- 熏干：带着烟熏味，适合重口味做法，比如炒腊肉。
3款快手做法，好吃到停不下来
以下做法材料随手凑，步骤简单到闭着眼都能做：
- 凉拌香干：香干切粗条，开水焯30秒去豆腥味；香菜切段、蒜末拍扁，和香干一起放进碗里，加2勺生抽、1勺香醋、几滴香油，拌匀就能上桌！（依据：酸甜开胃，比泡方便面还快，配粥下饭都合适）
- 小炒豆干：豆干切薄片，平底锅少油煎至两面金黄；青椒切丝、肉丝用生抽腌5分钟；锅里炒香肉丝青椒，倒入豆干加1勺生抽翻炒1分钟，香到能多吃2碗饭！（依据：煎过的豆干锁住香味，和青椒肉丝碰撞出灵魂味道）
- 番茄煮白干：白干切小块，番茄去皮炒出汁；加水烧开煮白干2分钟，淋鸡蛋花加盐，撒葱花就好。（依据：白干吸满番茄酸甜汤，软嫩入味，连汤都想喝光）
最后一句贴心提醒
干子本身有咸味，做菜时少放盐哦！另外，冰箱里的干子别放太久，最好3天内吃完，新鲜的干子做出来才更有豆香味～
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