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冻豆腐皮这玩意儿，没吃过的人可能觉得就是普通豆腐皮冻了一下？nonono！冻过的豆腐皮像海绵一样，吸满汤汁后咬一口——Q弹中带着点筋道，汤汁在嘴里爆开，简直是味觉暴击！今天就教你3道超简单的做法，让你把冻豆腐皮吃出花来～
酸辣拌冻豆腐皮——开胃神器，5分钟搞定
夏天没胃口？这道菜绝对能唤醒你的味蕾！酸辣鲜香，一口下去，连汤汁都想舔干净～
- 材料清单：
- 冻豆腐皮1张（约200g）
- 小米辣2根（切圈，不吃辣可省略）
- 蒜末3瓣、香菜段、葱花各少许
- 生抽2勺、香醋1勺、香油几滴、白糖半勺（提鲜）
做法步骤：
- 1. 冻豆腐皮自然解冻后，用手攥干水分（关键！不然吸不了汁），切成5cm宽长条；
- 2. 调酱汁：碗中放蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油，搅拌至白糖融化；
- 3. 豆腐皮倒入酱汁，加香菜和葱花，戴手套抓匀；
- 4. 静置5分钟入味，就能开吃啦！
小贴士：加一勺花椒油更麻香，适合重口味星人～
菌菇炖冻豆腐皮——鲜掉眉毛的暖身汤，秋冬必喝
天气冷的时候，来一碗热乎乎的菌菇汤，冻豆腐皮吸满鲜味，一口暖到胃里！
- 材料清单：
- 冻豆腐皮1张、香菇3朵、金针菇1小把、蟹味菇1小把、姜片2片
- 生抽1勺、盐少许、白胡椒粉少许、葱花少许
- 清水或高汤500ml
做法步骤：
- 1. 冻豆腐皮攥干切小块；香菇切片，菌菇去根洗净；
- 2. 锅中倒油爆香姜片，炒香菇出香味；
- 3. 加清水/高汤烧开，转小火煮5分钟；
- 4. 放豆腐皮和菌菇煮3分钟，加盐、生抽调味，撒胡椒粉和葱花出锅；
依据：菌菇的谷氨酸会被冻豆腐皮的多孔结构锁住，汤鲜豆腐皮更鲜～
香煎冻豆腐皮卷——外酥里嫩小零嘴，孩子抢着吃
下午茶或配菜都合适！外皮酥脆，里面软嫩，咬一口还有嚼劲～
- 材料清单：
- 冻豆腐皮1张、胡萝卜丝1小把、黄瓜丝1小把、鸡蛋1个（打散）
- 盐少许、黑胡椒粉少许、食用油适量
做法步骤：
- 1. 冻豆腐皮切10cm方块，胡萝卜/黄瓜丝腌5分钟挤干；
- 2. 豆腐皮放蔬菜丝卷成卷，牙签固定；
- 3. 裹上蛋液，平底锅小火煎至四面金黄；
- 4. 撒黑胡椒粉，拔牙签切小段，搞定！
小贴士：加鸡胸肉丝/火腿丝，营养更丰富～
冻豆腐皮的魔力就在于多孔结构，酸、辣、鲜、香都能hold住！下次囤点冻豆腐皮，试试这些做法，保证你爱上它～</p
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