对虾怎么弄干净？三步搞定“脏脏虾”变身餐桌美味

对虾鲜嫩Q弹，不管是白灼蘸醋还是爆炒蒜蓉，都是餐桌上的“抢手货”！但处理不好就会吃到“沙沙”的泥沙味，瞬间破坏好心情～别慌，今天教你三步，把对虾洗得干干净净，吃起来放心又过瘾！

第一步：先给对虾“卸装备”——剥壳去头有讲究

先从“外在”下手，处理虾的“多余配件”：

• 剪须脚：用厨房剪剪掉长长的虾须和尖锐的虾脚（避免剥壳时扎手，也减少藏污纳垢的地方）；
• 剥壳：从虾头下方第一节壳开始，轻轻捏住壳往上掀，顺着虾身往下剥，直到尾部（想留虾尾装饰的话，最后一节壳可以保留）；
• 虾头取舍：新鲜对虾的虾头里有金黄虾黄（肝胰腺），爱吃的朋友可保留，但要去掉头部前端黑色小囊（虾胃，藏满泥沙）；嫌麻烦直接丢整个虾头也OK～

第二步：揪出“隐藏的黑线”——虾线处理是关键

虾线是对虾的消化道，装着未消化的食物和泥沙，吃了不仅影响口感还不卫生！教你两种高效去虾线法：

• 牙签挑法：拿牙签插入虾背第二节（靠近头部的第二节）缝隙，轻轻往上挑，就能完整拉出虾线（动作要轻，别弄断）；
• 剪刀开背法：用剪刀沿虾背从头部到尾部剪开小缝，直接用手揪出虾线，这种方法还能让虾仁更入味，适合爆炒类菜肴～

小提示：虾腹部的浅色细线是神经线，没有脏东西，不用特意去除，省点力气吧～

第三步：最后“深度洗澡”——细节清洁不能少

剥好的虾仁还需“深度清洁”，彻底去除残留脏东西：

• 刷腹部：用牙刷轻轻刷虾腹部的绒毛（这里容易藏细菌和细小泥沙）；
• 反复冲洗：用流动清水冲洗虾仁2-3次，直到水清澈、虾仁透亮；
• 吸干水分：用厨房纸吸干虾仁表面水分，炒出来的虾仁更Q弹，不会出水～

搞定这三步，对虾就变得干干净净啦！不管是做白灼虾、虾仁滑蛋还是蒜蓉粉丝蒸虾，都能放心大口吃，再也不用担心吃到“沙沙”的泥沙味～赶紧试试吧！