桂圆泡酒超简单！三步酿出暖身又好喝的“甜蜜佳酿”

冬天想喝点暖身的小酒？不如试试桂圆泡酒！桂圆的甜润加上白酒的醇厚，不仅喝起来暖心暖胃，还带着淡淡的果香，简直是秋冬季节的“快乐水”～而且做法超简单，在家就能搞定，今天就手把手教你酿出属于自己的甜蜜佳酿！

第一步：准备好“酿酒三件套”

要做桂圆泡酒，材料得先备齐，都是家里常见的东西，不用特意跑超市～

• 桂圆：新鲜或干桂圆均可，推荐干桂圆（肉厚核小款最佳），500g左右；
• 白酒：50度以上纯粮白酒（高粱酒/米酒都行），1500ml（约3斤）；
• 冰糖：黄/白冰糖皆可，200-300g（按个人甜度调整）；
• 容器：干净无油的玻璃罐（带密封盖，容量2L左右）。

第二步：给桂圆“脱个外套”（处理食材）

食材准备好后，就得给桂圆“收拾收拾”啦～

• 干桂圆冲掉表面灰尘，用厨房纸擦干水分（必须干透，否则酒会坏！）；
• 剪刀剪开桂圆，去掉内核（核易上火，去核更温和，也能加速甜味释放）；
• 玻璃罐用开水烫洗，晾干/擦干，确保无残留水分（有水=发霉预警！）。

第三步：层层叠加，静待美味发酵

接下来是最关键的浸泡环节，按“一层桂圆一层糖”的节奏来～

• 玻璃罐底部铺一层去核桂圆肉；
• 再铺一层冰糖（不用太满，留空间给后续操作）；
• 重复叠加直到食材用完（罐子别装太满，留1/5空隙发酵）；
• 倒入白酒没过所有食材，拧紧密封盖；
• 放阴凉通风处（如橱柜），每隔3-5天摇晃一次；
• 浸泡15-30天即可饮用，泡越久味道越浓郁！

这些小细节别忽略哦！

想让桂圆泡酒更好喝？这些Tips要记牢：

• 白酒选50度以上纯粮酒：防腐+激发香气双buff；
• 冰糖用量灵活：甜党多加，淡口党少加/不加（桂圆自带甜味）；
• 饮用方式多样：直接喝、温水稀释、加蜂蜜/柠檬都可；
• 保存期限：密封好可放半年-1年，建议半年内喝完口感最佳；
• 适量饮用：每天1-2小杯（约50ml），暖身不贪杯～

怎么样？是不是超简单？周末动手做一罐，冬天晚上喝一杯暖乎乎的，别提多舒服！赶紧试试，说不定你酿的比买的还好喝呢～