黄鸡怎么烧好吃？3种家常做法，嫩到爆汁还下饭！

黄鸡（尤其是三黄鸡）肉质鲜嫩、鲜味十足，简直是家常餐桌上的“百搭选手”！不管是红烧、清炖还是焖土豆，都能做出让人舔盘子的美味～今天就教你3种零失败做法，厨房小白也能轻松上手！

经典款：红烧黄鸡——酱香浓郁，下饭神器

红烧是最受欢迎的做法，酱香裹着肉香，每一口都能让米饭“遭殃”！

• 步骤1：黄鸡切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出沥干（给鸡肉“洗个去腥澡”）；
• 步骤2：热油爆香葱姜蒜，放入鸡块翻炒至表面微黄（逼出油脂更香浓）；
• 步骤3：加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒上色（颜色红亮才诱人）；
• 步骤4：倒开水没过鸡块，加几颗冰糖，大火烧开转小火炖30分钟（小火慢炖才嫩）；
• 步骤5：加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠（留点汤汁拌米饭更香）。

小技巧：炖的时候加1颗八角或桂皮，香味直接升级，but别放太多，不然抢了鸡肉鲜味～

清淡款：清炖黄鸡——鲜掉眉毛，暖到心窝

想喝口热汤？清炖黄鸡绝对是首选，原汁原味的鲜，连喝三碗都不够！

• 步骤1：鸡块焯水去血沫，捞出备用；
• 步骤2：砂锅里放鸡块、姜片、葱段、3颗红枣（红枣提鲜还补血）；
• 步骤3：加开水没过食材（一定要开水！不然鸡肉会柴）；
• 步骤4：大火烧开转小火炖1小时（砂锅保温好，炖出来的汤更浓）；
• 步骤5：加盐和少许胡椒粉，撒上葱花（简单调料才能保留鸡肉本味）。

小技巧：炖好后可以加一把枸杞或青菜，颜色好看又营养均衡～

懒人款：黄鸡焖土豆——荤素搭配，一锅搞定

不想炒菜？这道焖菜绝对适合你！土豆吸满鸡肉的汤汁，软糯入味，连菜带饭一锅端～

• 步骤1：鸡块焯水，土豆去皮切块（选淀粉多的土豆，更软糯）；
• 步骤2：热油炒香鸡块，加生抽、老抽上色；
• 步骤3：放入土豆块翻炒均匀，加开水没过食材；
• 步骤4：大火烧开转中火焖20分钟（直到土豆软烂）；
• 步骤5：加盐调味，撒点葱花就能出锅（懒人福音，不用额外炒菜）。

小技巧：焖的时候别开盖，让土豆充分吸收汤汁，味道更足！

不管你选哪种做法，黄鸡的鲜嫩都能完美发挥～赶紧买只黄鸡试试，保证家人夸你厨艺大涨！记住：新鲜黄鸡是关键，冷冻的可没这么嫩哦～