龙虱怎么做好吃？3种经典做法+去腥秘诀，香到连壳啃！

提到龙虱，不少人第一反应是“水蟑螂”？但在两广夜市里，它可是妥妥的“人气王”！外壳酥脆如薯片，肉质鲜嫩似虾仁，连腿带壳嚼起来满口生香～今天就解锁龙虱的3种家常做法，还有关键的去腥小技巧，让你在家也能做出地道美味！

第一步：预处理！先给龙虱“去去腥”

龙虱的腥味主要来自内脏和污物，预处理做好了，美味就成功一半：

• 清水冲洗干净龙虱表面的泥沙；
• 用盐水浸泡10分钟（杀菌+初步去腥）；
• 捏住头部轻轻挤出腹部内脏（别太用力，以免捏碎外壳）；
• 加料酒和姜片腌15分钟，进一步去味增香。

做法1：椒盐龙虱（夜市爆款）

这是最经典的做法，外壳酥脆，咸香十足：

• 腌好的龙虱沥干水分，用厨房纸吸干表面；
• 热锅冷油，油温六成热时放入龙虱，炸3-5分钟至外壳金黄酥脆；
• 捞出控油，撒上椒盐粉、少许辣椒粉（可选），拌匀即可开吃！

做法2：油炸原味龙虱（尝鲜首选）

保留龙虱本身的鲜美，简单又好吃：

• 腌好的龙虱沥干，吸干水分；
• 油温七成热，放入龙虱炸2分钟（别炸太久，肉质会老）；
• 捞出撒少许盐和胡椒粉，直接嚼，外壳脆、肉嫩，原汁原味超赞！

做法3：五香卤龙虱（卤味爱好者必试）

卤香浓郁，越嚼越香，适合下酒：

• 准备卤料：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5颗、清水适量；
• 卤料加水煮开，放入龙虱，小火卤20分钟；
• 关火后浸泡1小时让味道渗透，捞出沥干就能吃，口感软糯有嚼劲！

吃龙虱小技巧：怎么剥才方便？

新手别慌！捏住龙虱头部轻轻一拉，就能带出内脏和肠子，然后直接吃外壳和腿部的肉，或者连壳一起嚼（外壳酥脆，完全可以吃）～

温馨提示：龙虱虽然美味，但过敏体质的人建议先少量尝试哦！