在家自制甘梅粉？三步搞定街头小吃的“灵魂密码”

谁没被街头那股酸甜带点咸的甘梅薯条香到过？金黄酥脆的薯条撒上一层甘梅粉，一口下去，酸甜咸鲜在嘴里炸开，直接封神！外面买的甘梅粉总担心添加剂太多？今天教你在家DIY，零添加还能自己调口味，轻松get同款“灵魂调料”～

第一步：凑齐“酸甜咸”三巨头材料

• 干燥青梅干（或无核话梅干）：100g（酸甜底味担当）
• 甘草片：10g（草本香气buff）
• 细砂糖：50g（平衡酸味，提鲜神器）
• 细盐：5g（画龙点睛，让酸甜更突出）
• 陈皮干（可选）：5g（加果香层次更丰富）

第二步：材料变身“细粉预备役”

1. 青梅干（话梅干）去核切小块，陈皮干切碎末；
2. 甘草片用料理机打成细粉（没机器？擀面杖敲碎也行，就是费点胳膊力～）；
3. 青梅碎、陈皮碎进烤箱低温（60-70℃）烘干15分钟，彻底去水分（避免磨粉结块）。

第三步：混合研磨，解锁“甘梅粉本粉”

把所有处理好的材料（青梅碎、陈皮碎、甘草粉、糖、盐）扔进料理机，打成超细腻的粉末。打好后用细筛子过一遍，去掉粗渣，顺滑均匀的甘梅粉就诞生啦！

最后一步：锁鲜保存，随时开炫

装进密封罐放阴凉干燥处，能存1-2个月～想吃的时候撒在薯条、鸡排、地瓜条上，甚至拌水果沙拉都绝了！以后再也不用追着小吃摊要调料啦～