连皮豌豆别扔！3道超下饭做法，香到舔盘不吐壳

很多人吃豌豆习惯剥掉皮，但其实连皮吃不仅省事儿，还能get双倍膳食纤维！新鲜的连皮豌豆脆嫩清甜，只要做法对，绝对是餐桌上的隐藏王者～今天就教你3道连皮豌豆的神仙吃法，简单易做，好吃到停不下来！

第一道：蒜香连皮豌豆——脆爽开胃停不下来

这道菜的精髓在于脆爽的口感和浓郁的蒜香，一口一个咔嚓响，追剧下酒都合适！

• 新鲜连皮豌豆洗净，冷水下锅，加一勺盐和几滴食用油，焯水2分钟（技巧：加盐和油能让豌豆保持翠绿，焯水时间别太长，不然就软塌了）；
• 捞出豌豆过凉水，沥干备用；
• 热锅冷油，放蒜末、小米辣爆香（不吃辣可以省略）；
• 倒入豌豆快速翻炒1分钟，加少许生抽、盐调味，最后撒点葱花即可出锅！

第二道：连皮豌豆炒腊肉——咸香入味的下饭神器

腊肉的咸香和豌豆的清甜完美融合，每颗豌豆都吸满了腊肉的油脂，连皮吃都不觉得腻，配米饭能多吃两碗！

• 腊肉切片，用温水浸泡10分钟去多余盐分；
• 豌豆焯水2分钟，沥干备用；
• 热锅不放油，直接下腊肉煸炒出油脂，直到腊肉微焦；
• 放入豌豆翻炒2分钟，加少许糖提鲜（腊肉本身有盐，不用额外加盐）；
• 最后撒点胡椒粉，翻炒均匀即可装盘！

第三道：连皮豌豆汤——清甜暖胃的养生小能手

冬天喝一碗热乎乎的连皮豌豆汤，暖胃又养生，豌豆皮煮软后入口即化，汤里带着自然的清甜，老少皆宜！

• 豌豆洗净，排骨或瘦肉焯水备用（素食党可加香菇和胡萝卜）；
• 砂锅里放足量清水，加入排骨、豌豆、姜片，大火烧开后转小火炖40分钟；
• 加少许盐调味，撒点香菜或葱花，一碗清甜的连皮豌豆汤就做好啦！

小技巧：选对豌豆是关键！

要想连皮豌豆好吃，选对食材很重要：

• 看颜色：选翠绿鲜亮的，避免发黄或有斑点的；
• 捏硬度：用手指轻轻捏一下，饱满硬实的才新鲜；
• 闻气味：新鲜的豌豆有自然的清香味，没有异味。

连皮豌豆的做法其实超简单，不管是炒还是煮，都能发挥它的美味！下次买豌豆别再剥皮啦，试试这几道做法，保证让你爱上连皮吃的快乐～