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提到鲍鱼总觉得是餐厅里的贵价“排面菜”？其实在家做也超简单！只要选对鲍鱼、处理干净、用对方法，就能吃到Q弹鲜美的鲍鱼，比外卖还香～今天就教你几招，让你秒变鲍鱼达人！
第一步：选鲍鱼+给它“洗个澡”
先挑鲜活的鲍鱼：触须一碰就缩、壳紧紧闭着的才是“活力选手”。接着处理：
- 用牙刷刷掉表面的黏液（像给鲍鱼做磨砂SPA）；
- 用刀从壳和肉之间撬开，去掉黑色的内脏（这是鲍鱼的“垃圾场”，一定要丢）；
- 在鲍鱼表面划十字花刀（方便入味，蒸出来还好看）；
- 最后用清水冲干净，搞定！
第二步：三种家常做法任你选
简单又好吃的做法，新手也能hold住：
- 清蒸鲍鱼（最鲜）：水开后上锅蒸5-8分钟（根据大小调整，小鲍鱼5分钟足够），蘸姜醋汁（姜末+醋+少许糖），鲜到舌头打结！（依据：清蒸能最大保留鲍鱼的原汁原味）
- 蒜蓉粉丝蒸（经典）：粉丝泡软铺盘底，鲍鱼摆上面，淋上炒香的蒜蓉酱（蒜末+生抽+蚝油+香油），蒸8分钟后撒葱花，淋热油——香到邻居来敲门！
- 鲍鱼粥（暖胃）：鲍鱼切小粒，和大米一起熬粥，加姜丝去腥，煮到粥绵密时放鲍鱼粒，再煮5分钟，撒香菜和盐，早餐喝一碗超满足！
第三步：调味+装盘小技巧
细节决定成败：
- 清蒸鲍鱼蘸料别忘加少许糖，能提鲜；
- 蒜蓉酱一定要先炒香，不然会有生蒜味；
- 装盘用原壳装，瞬间提升“高级感”，拍照发圈绝了！
小贴士：鲍鱼千万别煮太久，否则会变硬像橡皮！鲜活鲍鱼最好当天吃，冷冻的要提前解冻（别用热水泡，会破坏口感）。学会这几招，下次家宴露一手，亲戚朋友都夸你是大厨～
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