内容由AI生成，请注意甄别。
夏天没胃口？来盘凉拌木耳准没错！脆爽的口感、酸香的酱汁，一口下去“咯吱”响，解腻又开胃，做法还超简单——只要三步，厨房小白也能秒变“凉菜大师”！今天就把这份零失败配方分享给你～
第一步：备齐食材，拒绝“漏网之鱼”
做凉拌木耳不用复杂食材，家里常见的调料就能搞定，先把这些“小伙伴”凑齐：
- 干木耳：1小把（约20g，泡发后够2-3人吃）
- 调味三件套：蒜末3瓣、小米辣2根（不吃辣可省略）、香菜1小把
- 酱汁灵魂：生抽2勺、香醋1勺、细砂糖半勺、盐少许、香油几滴
第二步：木耳处理，脆爽的关键在这步
木耳的脆劲全靠处理得好，别让它变成软塌塌的“海绵”！
- 泡发：用冷水泡3-4小时（或温水1小时），泡到木耳完全舒展，摸起来QQ弹弹；
- 去根撕朵：去掉硬邦邦的根部，撕成小朵（大小随你喜欢，小朵更入味）；
- 焯水过凉：水开后下木耳，焯水1分钟立刻捞出，扔进冰水里“冷静”2分钟——这步是脆爽密码，千万别省！
第三步：调酱汁+拌匀，灵魂一步不能少
酱汁是凉拌木耳的“灵魂导师”，比例对了才能让木耳“活”起来～
- 调酱汁：把蒜末、小米辣（切圈）、香菜（切段）放进碗里，加生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、盐少许，最后滴几滴香油，用筷子搅到糖盐融化；
- 拌匀入味：把沥干水的木耳倒进酱汁碗，用手抓匀（戴一次性手套更方便），静置5分钟让木耳充分吸收酱汁的香味——心急吃不了热豆腐，等几分钟更美味！
这样做出来的凉拌木耳，脆得咬起来“咯吱作响”，酸香中带着一丝甜，清爽不腻口，不管是配粥、下饭还是当小零食，都能让你停不下来！赶紧试试，保证你爱上这口夏日小确幸～
以上文章内容为AI辅助生成，仅供参考，需辨别文章内容信息真实有效
