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龙头鱼这软乎乎的小家伙，刺少肉嫩像棉花糖，简直是厨房新手的“躺赢神器”！不用怕卡刺，随便一做都能鲜到跺脚～今天分享3道超简单做法，就算你是第一次下厨，也能轻松hold住！
第一道：香煎龙头鱼——外酥里嫩，5分钟出锅
懒癌患者必学！不用复杂调味，煎到金黄就能香到邻居敲门～
材料清单：
- 龙头鱼：2条（切段，约3cm长）
- 调味：盐1小勺，白胡椒粉半勺，料酒1勺
- 裹粉：玉米淀粉2勺（比面粉更酥）
- 其他：食用油适量，葱花/柠檬片（可选）
操作步骤：
- 鱼段用盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌10分钟；
- 每段裹薄淀粉，抖掉多余粉末；
- 平底锅倒油六成热，放入鱼段中小火煎两面金黄；
- 盛出撒葱花或挤柠檬汁，搞定！
小技巧：煎前用厨房纸吸干水分，防溅油还不粘锅～
第二道：清蒸龙头鱼——原汁原味，鲜掉眉毛
想尝最纯的鲜味？清蒸是王道！调料都不用多放，鲜到你舔盘子～
材料清单：
- 龙头鱼：1条（约400g）
- 配料：姜丝5g，葱丝10g，蒸鱼豉油2勺
- 其他：热油1勺
操作步骤：
- 鱼摆盘铺姜丝，蒸锅水开后蒸5分钟；
- 取出倒掉腥汤，撒葱丝淋热油（滋啦一声超香）；
- 倒蒸鱼豉油，齐活！
小提示：蒸时垫几片香菇，香味会渗透进鱼肉里～
第三道：豆腐龙头鱼汤——暖身暖胃，秋冬必备
天冷喝碗热鱼汤，暖心又暖胃！豆腐吸满鲜味，一口下去超满足～
材料清单：
- 龙头鱼：2条（切段），嫩豆腐1块（切小块）
- 配料：姜片3片，葱花少许
- 调味：盐1小勺，白胡椒粉半勺
操作步骤：
- 锅中倒油爆姜片，煎鱼至两面微黄；
- 加足量热水（汤才会奶白），大火烧开转中小火煮10分钟；
- 放豆腐煮5分钟，加盐和胡椒粉调味；
- 撒葱花出锅，完美！
小秘密：煎鱼久一点，汤色更白鲜味更浓～
怎么样？这三道是不是简单到不敢信？龙头鱼的嫩加上简单调味，就能做出超美味家常菜～下次碰到别犹豫，买两条回家试试吧！
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