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夏天一到，家里的干香菇就容易“闹脾气”——要么悄悄吸潮变软，要么长点小霉斑，甚至还会招来小虫子，好好的干货变成“废品”，心疼到跺脚！别急，今天教你3个超实用的保存技巧，让干香菇在夏天也能保持干爽鲜香，想吃的时候随时拿出来用～
第一步：预处理先做对，香菇“干爽”是基础
干香菇保存的第一要义是“彻底干燥”！如果买回家的香菇有点潮（比如捏起来软乎乎、没弹性），得先给它“晒个日光浴”或者“烘个干”：
- 检查干燥度：用手捏香菇柄，脆硬易断→合格；软韧捏不动→需要二次干燥；
- 二次干燥法：晴天放阳台晒2-3小时（翻面确保均匀）；阴雨天用烤箱低温（50-60℃）烘15-20分钟，或者微波炉中火转30秒（注意别烤焦）；
- 关键提醒：一定要等香菇完全冷却后再装容器，不然热气会变成水珠，反而潮了！
第二步：选对容器，给香菇“安个密封小窝”
容器选不对，前面的努力全白费！避开塑料袋（不透气易返潮）和敞口瓶（招虫又吸潮），推荐这两种容器：
- 玻璃密封罐：透明能看状态，密封性强，还能防异味；
- 食品级密封保鲜盒：轻便耐摔，适合存放大包香菇；
- 加分小技巧：在容器底部放1-2包食品级硅胶干燥剂（零食袋里的别扔！）当“除湿小卫士”，再放2瓣大蒜当“防虫小哨兵”（大蒜气味能驱走小虫子），双重保障！
第三步：放对地方，避开“高温高湿雷区”
夏天哪些地方不能放？赶紧避开这些“重灾区”：
- ❌厨房水槽边：潮气重，香菇容易吸潮发霉；
- ❌阳台阳光直射处：高温会让香菇油脂氧化，香味流失；
- ❌冰箱冷藏室：低温+湿度大，香菇容易返潮变软；
- ✅正确位置：阴凉干燥通风的地方，比如储物柜上层、客厅干燥的角落，或者书房的书架（远离窗户）；
应急小技巧：万一香菇有点潮怎么办？
如果发现香菇有点软（还没发霉），赶紧救一下：
- 快速干燥：拿出来放阴凉通风处摊开，或者用微波炉低火转20-30秒（记得摊平，别盖盖子）；
- 绝对不能吃的情况：如果香菇表面有霉斑（白色、绿色或黑色），或者闻着有酸味/霉味，直接扔掉！霉菌产生的毒素对身体有害，千万别舍不得～
其实夏天保存干香菇很简单——先让香菇彻底干爽，再装进密封容器，最后放对地方，就能让香菇安安稳稳度过夏天！下次买干香菇，记得按这几招操作，再也不用怕浪费食材啦～
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