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虾皮可是厨房“隐形鲜味精”——煮个冬瓜汤撒一把，炒个青菜放一勺，连白粥都能瞬间升级成海鲜味！但外面买的虾皮要么咸得齁嗓子，要么担心有添加剂？别急，今天教你在家做，新鲜到能闻到大海的 breeze（ breeze就是风啦，装个小文艺~）！
第一步：选对“迷你海鲜小宝贝”
得挑新鲜的毛虾（就是那种小到能穿成串的海虾）！新鲜毛虾的标准：颜色透亮不发黑，闻起来有海水的清甜味，没有腥臭味或霉味。要是用冷冻毛虾，得自然解冻（别用热水烫，不然鲜味会“跑路”），解冻后轻轻挤掉多余水分~
第二步：给毛虾“洗个清爽澡”
把毛虾倒在盆里，用清水冲洗2-3遍，冲掉表面泥沙。然后用淡盐水泡10分钟（1升水+1小勺盐）——这步是“双重保险”：既能去杂质，又能让虾皮更紧实。泡完再冲一遍，沥干水分（别让它们带太多水，不然晒不干容易长霉哦）！
第三步：晒出“黄金脆虾皮”
沥干的毛虾铺在干净竹筛/烤盘上，薄薄一层就行（堆太厚中间晒不透会坏）。放通风向阳处晒2-3天，每天翻1-2次，让每只虾都晒到太阳浴。阴雨天就用烤箱救场：60-70℃低温烤1-2小时，直到虾皮变脆（捏一下能碎就好）。
第四步：锁鲜小妙招，半年不变味
晒干的虾皮放凉后，装密封罐里，加一小包干燥剂（或用厨房纸包点花椒防虫），放阴凉干燥处。这样保存的虾皮，半年都不会坏，鲜味还跟刚晒的一样！煮面煮汤时抓一把，鲜到眉毛掉下来~
自己做的虾皮，没有多余盐分和添加剂，给宝宝当辅食也放心（记得磨成粉哦）！下次去海边玩，带点新鲜毛虾回来试试，保证你再也不想买现成的啦~
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