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夏天没胃口？那一定是缺了这碗凉拌红薯粉！Q弹爽滑的粉丝裹着酸辣鲜爽的酱汁，配上脆生生的黄瓜丝，一口下去，味蕾直接“起飞”——比空调还能拯救你的夏日食欲不振！今天教你超简单的做法，厨房小白也能一次成功～
第一步：食材清单请收好，零失败的基础
做凉拌红薯粉不需要复杂的材料，家里常见的食材就能搞定，清单如下：
- 主料：干红薯粉100g（一人份）
- 配菜：黄瓜1根（擦丝）、胡萝卜半根（擦丝）、香菜2根（切段）、蒜末3瓣（切末）
- 调料：生抽2勺、香醋1.5勺、辣椒油1-2勺（按需添加）、盐少许、白糖半勺（提鲜关键）、香油1勺、白芝麻少许（可选，增香）
第二步：煮粉有诀窍，Q弹不粘牙
红薯粉的口感是灵魂，煮不好就会软趴趴或者粘成一团，记住这两点：
1. 泡煮结合法：干粉丝用温水泡30分钟至变软，然后下锅煮2-3分钟（无硬芯即可），立刻捞起过冰水（重点！冰水能锁住Q弹口感）；
2. 直接煮法：冷水下锅，大火煮开后转中小火煮5-8分钟，期间用筷子搅拌防粘，煮好后同样过冰水。
提示：千万别煮太久，不然粉丝会“烂成泥”，失去嚼劲儿～
第三步：调酱汁是核心，酸辣鲜爽全靠它
酱汁调对了，粉丝能下三碗饭！找个大碗，把蒜末放进去，依次加入生抽、香醋、盐、白糖、香油，再根据吃辣能力加辣椒油，搅拌均匀。悄悄说：白糖是隐藏功臣，能中和酸辣味，让酱汁更有层次感，绝对不能省略！
第四步：拌一拌，美味出炉
把过凉的红薯粉、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段全部放进大碗，倒入调好的酱汁，用筷子疯狂拌匀（越拌越香！），最后撒上白芝麻点缀，一碗色香味俱全的凉拌红薯粉就做好啦～
小Tips：这些细节让你更专业
1. 喜欢麻味的朋友可以加半勺花椒油，麻麻辣辣更过瘾；
2. 配菜可以自由发挥：豆芽、海带丝、花生米都是不错的选择；
3. 粉丝过冰水时用纯净水，卫生又放心。
怎么样？是不是超简单？10分钟就能搞定的夏日开胃菜，赶紧去厨房试试吧！保证你吃完第一口就想再来一碗，连碗底的酱汁都想舔干净～
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