黄瓜干这样做，脆爽又下饭！3步搞定零失败

夏天的黄瓜堆成山？炒着吃腻了，生吃又怕坏，扔了更是心疼！不如把它们变成嘎嘣脆的黄瓜干——嚼起来咔哧咔哧，配粥、下酒、拌凉菜都绝了，关键是做法超简单，手残党也能一次成功！今天就把这招“黄瓜变干货”的开挂操作教给你～

第一步：选对黄瓜是关键

不是所有黄瓜都能做成好吃的黄瓜干哦，得挑“硬气”的选手：

• 选嫩但不软的黄瓜：表皮光滑带点绒毛，捏起来有弹性，太老的黄瓜籽多，太嫩的容易烂；
• 处理技巧：洗净后切成长条（约5cm×1cm），撒上适量盐抓匀，静置1小时让水分渗出——这一步能让黄瓜更脆，还能去除涩味！

第二步：调味腌制锁鲜香

沥干水分的黄瓜条，该给它们加点灵魂调料了：

• 基础调料：生抽2勺、老抽1勺（上色）、白糖1勺、蒜末5瓣、小米辣2根（可选），喜欢五香的可以加少许八角粉；
• 腌制方法：把调料和黄瓜条拌匀，密封放进冰箱冷藏4小时（或者过夜），让味道充分渗透——这时候的黄瓜已经半入味，香到流口水！

第三步：晾晒烘干成干货

最后一步，把腌好的黄瓜变成“干货”：

• 自然晾晒：把黄瓜条均匀铺在竹筛上，放在通风阴凉处（避免暴晒，不然会软），晒2-3天，直到表面干爽、内部略带韧性；
• 烤箱烘干：嫌晒得慢？用烤箱100℃烤1小时，中途翻一次面，直到黄瓜条收缩变韧——懒人福音！

做好的黄瓜干装在密封罐里，放阴凉处能保存1个月！吃的时候直接抓一把，或者泡发后拌香油、醋，配米饭能多吃两碗～赶紧试试，让夏天的黄瓜“超长待机”！