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豆皮软嫩吸味，豆芽脆爽清甜，这俩都是菜市场里的“性价比之王”——5块钱能买一大袋，随便搭搭就能做出好吃的！今天教你3道零失败做法，不管是下饭、开胃还是暖身，总有一款戳中你～
做法1：蒜香清炒豆皮豆芽——快手又下饭
这道菜5分钟就能搞定，蒜香扑鼻，配米饭能多吃两碗！
材料清单：
- 干豆皮1张（或鲜豆皮2张）
- 绿豆芽/黄豆芽1把（约200g）
- 蒜末3-4瓣（越多越香）
- 盐1小勺，生抽1勺，香油几滴
步骤：
- 干豆皮温水泡软后切丝；豆芽洗净，沥干水分（重点！不然炒出水就变“水煮菜”了）；
- 热锅冷油，丢蒜末爆香，闻到蒜味立刻下豆芽，大火快速翻炒1分钟至豆芽微微变软；
- 加入豆皮丝继续翻炒30秒，淋生抽、撒盐调味，最后滴几滴香油提鲜，出锅！
小贴士：喜欢吃辣的朋友，爆蒜时加一勺干辣椒面，香到跺脚～
做法2：凉拌双丝——夏天必备开胃菜
天热没胃口？这道凉拌菜酸香爽口，吃完瞬间打开味蕾！
材料清单：
- 豆皮1张，豆芽1把
- 蒜末、小米辣（可选）、葱花
- 生抽2勺，醋1.5勺，糖半勺，盐少许，香油几滴
步骤：
- 豆皮切丝，和豆芽一起下锅焯水（水开后煮1分钟即可），捞起过凉水沥干；
- 碗里放蒜末、小米辣，淋一勺热油激香，再加生抽、醋、糖、盐拌匀成料汁；
- 把料汁倒在双丝上，撒葱花拌匀，冷藏10分钟更入味！
小贴士：焯水时间别太长，保持豆芽的脆嫩感才好吃～
做法3：豆皮豆芽汤——暖身又鲜美
不想吃油腻？这碗汤清淡不寡淡，喝完胃里暖暖的超舒服！
材料清单：
- 豆皮1张，豆芽1把，鸡蛋1个
- 葱花、盐、白胡椒粉、虾皮（可选）
步骤：
- 锅中加水烧开，放入豆芽煮3分钟（让豆芽的鲜味煮出来）；
- 加入切好的豆皮丝，淋入打散的鸡蛋液（边倒边搅，形成蛋花）；
- 撒盐、白胡椒粉调味，最后放虾皮提鲜，撒葱花出锅！
小贴士：虾皮是灵魂！没有的话用几滴香油代替也可以～
看完是不是觉得这俩食材太百搭了？赶紧去菜市场买一把，今晚就试试！保证你吃完会回来点赞～
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