内容由AI生成，请注意甄别。
冬天的白菜嫩得能掐出水，除了清炒和炖豆腐，还能变身为Q弹软嫩的“白菜搓”！这道菜把白菜叶当“天然饺子皮”，裹上鲜美的肉馅，蒸出来香到连汤汁都想舔干净～新手也能零失败，今天就手把手教你做！
第一步：备齐食材，“搓”出好味道的基础
食材不用复杂，家里常见的就能搞定：
- 主料：白菜叶（选叶子大且嫩的，比如娃娃菜叶或普通白菜的外层叶）、猪肉馅（肥瘦3:7最佳，太瘦会柴）；
- 调料：生抽2勺（提鲜）、料酒1勺（去腥味）、淀粉1勺（让肉馅更滑嫩）、盐少许、葱花姜末（增香神器）；
- 可选：鸡蛋1个（加了肉馅更嫩，懒人也可以不加）、香油几滴（最后淋上超香）。
第二步：处理食材，“软”和“鲜”是关键
这一步决定了白菜搓的口感：
- 白菜叶焯水：烧一锅开水，加少许盐（让白菜更绿），放入白菜叶烫10秒立刻捞出，过凉水沥干（避免变软烂）；
- 肉馅调味：把肉馅放入碗中，依次加生抽、料酒、淀粉、盐、葱花姜末，朝一个方向搅拌上劲（搅拌到肉馅粘手就对了），加鸡蛋的话此刻打入继续搅。
第三步：搓一搓蒸一蒸，香到流口水
最后一步超简单，新手也能秒上手：
- 包馅/搓丸：取一片白菜叶铺平，放一勺肉馅在中间，像卷春卷一样卷起来（或者直接用手把肉馅搓成丸子，裹上白菜叶）；
- 上锅蒸：把做好的白菜搓码在盘子里，水开后蒸10-12分钟（肉馅熟了就行，别蒸太久）；
- 点睛之笔：蒸好后淋上几滴香油，撒点葱花，连盘子里的汤汁都能拌米饭吃！
这道白菜搓低脂又鲜美，冬天吃暖乎乎的超舒服～要是想换口味，还能把肉馅换成虾仁或豆腐，照样好吃到停不下来！快试试，保证你家餐桌多一道“爆款菜”！
以上文章内容为AI辅助生成，仅供参考，需辨别文章内容信息真实有效
