意大利面的原料大揭秘：原来它不是“随便什么面粉”做的！

每次嗦着Q弹筋道的意面时，你有没有闪过一个念头——这面条到底是用啥做的？难道和家里的挂面一样？今天就来扒一扒意面的原料清单，让你下次吃的时候，也能跟朋友唠唠“专业术语”～

主角登场：杜兰小麦粉，意面界的“钢铁直男”

超市里卖的盒装干意面，核心原料是杜兰小麦粉！这种小麦被称为“硬质小麦之王”，蛋白质含量高、面筋超强，做出来的面条煮不烂、嚼着带劲，就像意面界的钢铁直男——够硬够韧，经得起折腾！没有它，就没有你爱的那种Q弹口感～

新鲜意面：加个鸡蛋，秒变“温柔甜心”

餐厅里的手工新鲜意面（比如宽宽的Fettuccine），原料会多一样宝贝——鸡蛋！通常是100克软质小麦粉配1个鸡蛋，揉出来的面条柔软顺滑，口感更细腻，像个温柔的小甜心～和干意面的“硬汉风”完全不同哦！

彩色意面：原料里藏着“彩虹彩蛋”

那些花花绿绿的意面（菠菜绿、番茄红、墨鱼黑），可不是加了色素！它们的原料里藏着天然“调色剂”：

• 绿色意面：菠菜汁/菠菜粉；
• 红色意面：番茄汁/番茄泥；
• 黑色意面：墨鱼汁（吃完嘴唇会变黑的那种，超酷）；
• 黄色意面：南瓜泥或藏红花（高级感拉满）。

这些天然原料不仅好看，还能添点风味，简直是意面界的“颜值担当”！

划重点：干意面vs新鲜意面，原料不一样！

别搞混啦，两者原料差异大：

• 干意面：杜兰小麦粉+水（无鸡蛋）；
• 新鲜意面：软质小麦粉+鸡蛋（或少量水）；
• 特殊款：全麦意面加全麦粉，无麸质意面用大米粉/玉米粉替代小麦粉。

下次买意面时，不妨看看配料表——原来一碗简单的意面，原料也这么有讲究！是不是瞬间觉得自己懂了好多？