河虾这样做，鲜到舔手指！3种家常做法秒变大厨

河虾堪称“淡水鲜味天花板”——个头小巧却肉质紧实，自带清甜，不管是简单白灼还是浓郁油焖，都能把鲜味儿发挥到极致！今天分享3种零失败家常做法，厨房小白也能轻松hold住，吃完连盘子都想舔干净～

1. 白灼河虾：原汁原味，鲜掉眉毛

想吃到河虾最本真的鲜甜？白灼绝对是首选！做法简单到哭，却能锁住每一滴鲜味～

材料：河虾500g、姜片3片、葱段2根、料酒1勺、蘸料（生抽2勺+香醋1勺+蒜末1勺+香油几滴）

• 步骤1：河虾剪去虾须虾脚，用清水冲洗干净，沥干水分；
• 步骤2：锅中加足量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开；
• 步骤3：倒入河虾，煮1-2分钟至虾身变红卷曲，立刻捞出（别煮太久，否则肉质变老）；
• 步骤4：搭配调好的蘸料，一口一个鲜到跳脚！

小技巧：煮虾时加几滴食用油，能让虾壳更亮泽；捞出后过冰水，虾肉更Q弹哦～

2. 油焖河虾：酱香浓郁，下饭神器

喜欢重口味的看过来！油焖河虾酱香裹身，每一口都带着咸香微甜，配米饭能吃三大碗～

材料：河虾500g、姜片5片、蒜末5g、干辣椒2个、生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、料酒1勺、葱花少许

• 步骤1：河虾处理干净，沥干水分（一定要擦干，避免溅油）；
• 步骤2：热锅冷油，放入姜片、蒜末、干辣椒爆香；
• 步骤3：倒入河虾，大火快速翻炒至变色；
• 步骤4：加生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀，加少许清水焖1分钟；
• 步骤5：大火收汁，撒上葱花即可出锅！

小技巧：白糖不要放太多，提鲜即可；焖的时候别盖盖子太久，保持虾肉紧实～

3. 蒜蓉粉丝蒸河虾：蒜香扑鼻，宴客必备

想让河虾更有仪式感？蒜蓉粉丝蒸绝对是“颜值担当”——蒜香混合着虾鲜，粉丝吸满汤汁，好吃到停不下来！

材料：河虾500g、粉丝1把、蒜末50g、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、香油几滴、葱花少许

• 步骤1：粉丝用温水泡软，铺在盘底；河虾剪去须脚，从背部剪开（别剪断），挑去虾线，摆在粉丝上；
• 步骤2：蒜末分两半，一半炸至金黄（蒜油备用），另一半生蒜混合，加生抽、蚝油、香油、小米辣拌匀；
• 步骤3：把蒜蓉酱均匀铺在虾背上；
• 步骤4：蒸锅水烧开，放入盘子，大火蒸5-6分钟；
• 步骤5：出锅撒葱花，淋上刚才的蒜油，香味瞬间爆炸！

小技巧：粉丝泡软后剪短，方便夹取；蒸的时间别太长，否则虾肉会老～

看完是不是口水直流？这3种做法涵盖了清淡、浓郁、仪式感，不管是日常下饭还是招待客人都合适～赶紧买斤河虾回家试试，保证鲜到你怀疑人生！