在家秒变厨神！Q弹翡玉什锦袋，一口咬出鲜爽春天

想给平淡餐桌加点“小惊喜”？这款“翡玉什锦袋”绝对是不二之选！翠绿的菠菜叶裹着五颜六色的鲜爽馅料，像一个个迷你绿口袋装着宝藏，颜值高到能当宴客菜，吃起来更是清爽不腻——蔬菜的清甜+馅料的Q弹，一口下去全是春天的味道～今天就手把手教你做，零失败哦！

第一步：备齐“翡玉袋”和“宝藏馅”材料

做这道菜的关键是食材新鲜，材料分三部分准备：

• 翡玉袋材料：菠菜叶10-12片（选大而完整的，避免破洞）、清水适量、盐少许、食用油几滴
• 什锦馅材料：猪肉末150g（三分肥七分瘦）、虾仁100g（剁成泥）、胡萝卜丁50g、玉米粒50g、鲜香菇丁30g、木耳丁30g、葱花10g
• 调料组：生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、白胡椒粉少许、淀粉1勺、香油1勺、葱丝（系口袋用）

第二步：给“翡玉袋”做个“SPA”（菠菜叶处理）

菠菜叶直接包会涩且易破，这步是让它变柔软翠绿的关键：

1. 锅中烧开水，加半勺盐和几滴食用油（锁色+防粘）；
2. 放入菠菜叶焯10秒左右（叶子变软即可，别煮太久，否则变黄）；
3. 立刻捞出过冰水（保持脆嫩翠绿），挤干水分备用（注意别太用力，叶子会破）。

第三步：调制Q弹什锦馅，鲜到掉眉毛

馅料要Q弹，搅拌上劲是秘诀：

1. 虾仁剁成泥，和猪肉末一起放入碗中，加料酒、生抽、盐、白胡椒粉拌匀；
2. 加入胡萝卜丁、玉米粒、香菇丁、木耳丁、葱花，朝一个方向搅拌5分钟（让馅料起胶，吃起来更弹）；
3. 最后加淀粉和香油，拌匀锁住鲜味。

第四步：包袋蒸制，锁住鲜爽不流失

包的时候像给宝宝穿衣服，温柔点就不会破：

1. 取一片菠菜叶铺平，中间放1勺馅料（别太多，否则包不住）；
2. 从叶子底部往上卷，两边向中间折，最后用葱丝系住袋口（像系蝴蝶结一样，好看又牢固）；
3. 蒸锅里水开后，把什锦袋放在蒸架上，中火蒸12-15分钟（根据大小调整时间）；
4. 蒸好后可以淋一勺薄芡（淀粉+生抽+清水勾芡），或者直接吃更清爽。

第五步：点睛之笔——蘸料搭配更销魂

想让味道更上一层楼？试试这两款蘸料：

• 经典鲜咸口：香醋1勺+生抽1勺+蒜末半勺+香油几滴，拌匀蘸着吃，解腻提鲜；
• 泰式酸辣口：泰式甜辣酱2勺+柠檬汁半勺+小米辣少许，适合喜欢重口味的小伙伴。

这款翡玉什锦袋不仅颜值在线，还健康低脂，不管是周末 brunch 还是家庭聚餐，端上桌绝对能成为焦点！快动手试试，让你的餐桌也“绿”起来～